Pollo Asado (adobado)

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El Pollo Asado adobado es un plato tradicional lleno de sabores exquisitos que te harán agua la boca. Esta receta te enseñará a preparar un pollo jugoso y tierno con un toque de adobo especial que realza su sabor y lo convierte en una experiencia culinaria inolvidable.

Pollo Asado (adobado) y marinado por 24 horas

Como preparar un pollo completo en corte mariposa y adobado por 24 horas a base de ajo y una combinación de dos chiles.

El resultado fue un pollo al carbón suave, jugoso y con mucho sabor…en mi opinión la clave para que no se secara fue el marinado de 24 horas y retocar cada 30 o 40 min con el adobo.

Tomahawk a la sal

La técnica de ahumado con calor indirecto es muy utilizada en el clásico bbq americano y se puede usar con cualquier tipo de carne.

A mí me gusta mucho esta forma de asar porque la carne queda siempre suave y sin perder los jugos.

Yo estuve asando este pollo a una temperatura alrededor de los 350-400°F por dos horas. 

Pollo Asado (adobado)

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• Yield: 4 personas 1x

Ingredients

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• 1 pollo entero (de aproximadamente 2 kg, limpio y sin piel.)
• Para el adobo:
• 3 dientes de ajo picados.
• 1 cucharada de pimentón ahumado.
• 1 cucharadita de comino molido.
• 1 cucharadita de orégano seco.
• 1/2 cucharadita de cilantro molido.
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida.
• 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena (opcional para un toque picante.)
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco.
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal al gusto.

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Instructions

1. En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes del adobo hasta obtener una pasta suave y uniforme.
2. Coloca el pollo en una bandeja o bolsa de plástico grande y vierte el adobo sobre él, asegurándote de cubrirlo por completo.
3. Marinar el pollo en el refrigerador durante al menos 4 horas o, idealmente, durante la noche, para que los sabores se impregnen correctamente.
4. Precalienta la parrilla o el horno a fuego medio-alto.
5. Retira el pollo marinado de la nevera y deja que alcance la temperatura ambiente antes de cocinarlo.
6. Para cocinar en la parrilla: Asa el pollo durante unos 6-8 minutos por cada lado hasta que esté dorado y bien cocido.
7. Para cocinar en el horno: Coloca el pollo en una bandeja para hornear y hornea a 180°C durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté completamente cocido y dorado.
8. Una vez cocido, retira el pollo del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo.

Notes

El Pollo Asado adobado es una delicia baja en grasas saturadas y alta en proteínas. Además, está lleno de sabores vibrantes gracias al adobo de especias exóticas. A continuación se presentan los valores nutricionales aproximados por porción:

• Calorías: 250 kcal
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 3 g
• Proteínas: 35 g
• Fibra: 1 g

• Category: Plato principal
• Cuisine: Mexicana

Nutrition

• Calories: 250

¡Disfruta de este suculento Pollo Asado adobado en tu próxima reunión familiar o evento especial! Su sabor jugoso y lleno de especias seguramente deleitará a todos los comensales. Bon appétit!

El asador usado para esta receta lo encuentras aqui:

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