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Pollo Alfredo con Brócoli: Un Placer Cremoso y Saludable

El pollo Alfredo con brócoli es un platillo delicioso y reconfortante que combina pasta, pollo jugoso, brócoli fresco y una rica salsa Alfredo.

Es una opción perfecta para una cena rápida y nutritiva que encantará a toda la familia. En mejoresrecetas.me, te enseñamos cómo preparar este exquisito plato de manera sencilla y detallada.

Origen del Pollo Alfredo

El fettuccine Alfredo tiene su origen en Italia y fue popularizado en Estados Unidos por Alfredo Di Lelio, un restaurador romano.

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La receta original se basa en una mezcla simple de pasta, mantequilla y queso parmesano. Sin embargo, la versión estadounidense ha evolucionado para incluir una salsa más rica hecha con crema y, en este caso, complementada con pollo y brócoli para una comida completa y balanceada.

Ingredientes para Pollo Alfredo con Brócoli

Ingredientes Principales

Para preparar pollo Alfredo con brócoli para cuatro personas, necesitarás:

• 400 gramos de fettuccine o tu pasta favorita
• 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en tiras
• 200 gramos de brócoli, cortado en floretes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1 taza de crema para batir
• 1 taza de leche
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Método de Preparación

Preparación de los Ingredientes

1. Cocinar la Pasta: Cocina el fettuccine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
2. Blanquear el Brócoli: En una olla con agua hirviendo con sal, cocina los floretes de brócoli durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Escurre y sumerge en agua fría para detener la cocción. Reserva.

Preparación del Pollo

1. Cocinar el Pollo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas y bien cocidas, unos 6-8 minutos. Retira y reserva.

Preparación de la Salsa Alfredo

1. Saltear el Ajo: En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y añade el ajo picado. Cocina durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
2. Añadir Crema y Leche: Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la crema para batir y la leche. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesar, unos 5-7 minutos.
3. Incorporar Queso Parmesano: Añade el queso parmesano rallado poco a poco, revolviendo hasta que se derrita y la salsa esté suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Integrar y Servir

1. Combinar Ingredientes: Regresa el pollo cocido a la sartén con la salsa Alfredo. Añade el brócoli blanqueado y la pasta cocida. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa.
2. Calentar: Cocina por unos minutos más a fuego bajo, hasta que todo esté bien caliente y los sabores se hayan integrado.
3. Servir: Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado y más queso parmesano si lo deseas.

Valores Nutricionales

Cada porción de pollo Alfredo con brócoli contiene aproximadamente:

• Calorías: 600 kcal
• Proteínas: 35 gramos
• Carbohidratos: 50 gramos
• Grasas: 25 gramos
• Fibra: 5 gramos

Tiempo de Preparación y Cocción

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos

Consejos para el Mejor Pollo Alfredo con Brócoli

• Cocción de la Pasta: Asegúrate de cocinar la pasta al dente para que no se deshaga cuando se mezcle con la salsa.
• Brócoli Perfecto: No cocines demasiado el brócoli. Blanquearlo y sumergirlo en agua fría ayuda a mantener su color vibrante y textura crujiente.
• Salsa Cremosa: Añade la crema y la leche lentamente mientras revuelves constantemente para evitar que la salsa se corte o queme.

Acompañamientos y Maridaje

Acompañamientos

• Pan de Ajo: Un complemento perfecto para absorber la deliciosa salsa Alfredo.
• Ensalada Verde: Una ensalada fresca con aderezo ligero para balancear la cremosidad del plato.
• Vino Blanco: Un Chardonnay o Sauvignon Blanc que complementa bien la riqueza de la salsa.

Maridaje

• Vino Blanco: Un vino blanco seco como un Pinot Grigio o Chardonnay complementa perfectamente los sabores cremosos del pollo Alfredo.
• Agua con Gas: Para una opción refrescante y ligera.
• Limonada Casera: Una bebida refrescante que balancea la riqueza del plato.

Variaciones de la Receta

• Pollo Alfredo con Espinacas: Sustituye el brócoli por espinacas frescas para una variación verde y nutritiva.
• Pollo Alfredo con Champiñones: Añade champiñones salteados para un toque terroso.
• Pollo Alfredo Picante: Añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo para un toque picante.

Preguntas Frecuentes sobre Pollo Alfredo con Brócoli

1. ¿Puedo usar leche desnatada en lugar de crema?

• Sí, puedes usar leche desnatada, pero la salsa no será tan rica y cremosa.

1. ¿Cómo almacenar las sobras?

• Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en una sartén a fuego medio-bajo añadiendo un poco de leche para devolverle la cremosidad.

1. ¿Puedo usar otra pasta en lugar de fettuccine?

• Sí, puedes usar cualquier pasta que prefieras, como penne, fusilli o spaghetti.

1. ¿Puedo hacer la salsa Alfredo sin mantequilla?

• Sí, puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva para una opción más ligera.

1. ¿Cómo hacer la receta más saludable?

• Usa leche baja en grasa en lugar de crema, añade más vegetales y opta por pasta integral.

Prepara este delicioso pollo Alfredo con brócoli y disfruta de un plato cremoso y saludable en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!

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