Ingredientes para preparar 1 pollo al horno:
- 1 pollo
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- 200 ml de caldo de pollo
- Sal
Preparación:
- Lavar el pollo, secarlo y sazonarlo
- pelar 2 dientes de ajo y picarlos
- Mezclarlos con el aceite, frotar la carne con esta preparación y luego espolvorear con la canela
- Lavar el resto de los dientes de ajos e introdúcelos en el pollo.
- Pelar la cebolla y trocearla, introdúcirla en el pollo y átarle las patas con hilo de cocina
- Asarlo en el horno precalentado a 200° durante 25 minutos
- Bañarlo con el caldo caliente y prosigue la cocción otros 25 minutos.
- Retirarlo del horno
- Recuperar el jugo de cocción y llevarlo a ebullición
- Dejar cocer hasta que espese ligeramente, retirar el hilo de pollo y servirlo con el jugo.
NOTA:El truco más básico es asarlo con la piel para darle sabor y que conserve todos sus jugos, pero luego se retira ya que es donde más se concentra la grasa.