Pollo adobado

Adobo de pollo es un tipo de estofado de pollo filipino. Los trozos de pollo se marinan en salsa de soja y especias, se fríen y se cuecen hasta que estén tiernos. El plato ganó popularidad debido a su delicioso sabor y facilidad de preparación.

pollo en adobo
pollo en adobo

Sabe bien y el tiempo de cocción es de unos 30 minutos. La mejor manera de comer adobo de pollo es hacerlo con arroz blanco tibio. El combo se conoce simplemente como pollo adobo y arroz. Verter un poco de salsa de adobo sobre el arroz antes de comer es una buena idea porque lo hace más sabroso.

El origen del adobo de pollo

El famoso Adobo de pollo se originó en Filipinas . El plato se prepara con el estilo de cocción Inadobo. Significa cocinar carne o mariscos con vinagre y principalmente salsa de soja. Es un método popular durante los viejos tiempos cuando los refrigeradores y congeladores aún no estaban disponibles porque el vinagre ayuda a extender la vida útil de los alimentos. Otra variación popular es el adobo de cerdo con panceta de cerdo.

Ingredientes

  • 2 libras de pollo cortado en trozos para servir
  • 3 piezas de hojas de laurel secas
  • 8 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de vinagre blanco
  • 5 dientes de ajo machacados
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 3 cucharadas de aceite de cocina
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1/4 cucharadita de sal opcional
  • 1 cucharadita de granos de pimienta enteros

Modo de preparación:

  • Combine el pollo, la salsa de soja y el ajo en un tazón grande. Mezclar bien. Deje marinar el pollo durante al menos 1 hora. Nota: cuanto más tiempo, mejor
  • Calentar una olla. Vierta el aceite de cocina.
  • Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, fríe el pollo marinado durante 2 minutos por lado.
  • Vierta la marinada restante, incluido el ajo. Agrega agua. Llevar a hervir
  • Agregue hojas de laurel secas y granos de pimienta enteros. Cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
  • Agrega vinagre. Revuelva y cocine por 10 minutos.
  • Agregue el azúcar y la sal. Remueve y apaga el fuego. Servir caliente. ¡Comparte y Disfruta!

El siguiente paso es separar el pollo de la marinada. Asegúrate de dejar la marinada a un lado porque la usarás más adelante. Fríe los trozos de pollo durante 1 a 1 ½ minutos por lado. Esto cocinará parcialmente la parte exterior. También hace que la piel sea lo suficientemente dura como para soportar el guisado más tarde. Esto significa que permanecerá intacto, lo cual es bueno para la presentación.

Vierta la marinada en la olla y agregue agua. Deja hervir. Ahora se pueden agregar las hojas de laurel y el grano de pimienta entero. El proceso toma de 20 a 25 minutos dependiendo de la calidad del pollo. Sin embargo, siéntase libre de cocinar más tiempo a fuego lento para obtener un adobo de pollo súper tierno.

Agrega el vinagre. Esto también se puede agregar como parte de la marinada. Déjelo cocer durante 10 minutos y luego agregue azúcar y sal. Solo agrego sal si es necesario. Es importante probar su plato antes de agregar condimentos.

El adobo de pollo filipino se puede servir con o sin salsa. Si te gusta muy sabroso, continúa cocinando en una olla sin tapar hasta que el líquido se evapore por completo.

  • Use cualquier parte de pollo cuando cocine adobo de pollo filipino. Las partes comunes que utilizo son el muslo, la baqueta y el pecho.
  • La salsa de soja oscura es común cuando se prepara para el adobo. Sin embargo, puede utilizar cualquier tipo de salsa de soja que prefiera. Usar salsa de soja ligera no está mal. Los aminoácidos de coco también funcionarán.
  • El vinagre blanco se usa comúnmente. El vinagre de caña y el vinagre de sidra de manzana también funcionan.
  • El ajo ayuda a que el adobo sea delicioso. Use tantos ajos como prefiera.
  • Las cebollas también se pueden usar para adobo de pollo. Si este es el caso, será necesario saltearlo después de freír el pollo en una sartén.

Prueba esta receta de adobo de pollo filipino y déjame saber lo que piensas.

Nutrición

Calorías: 607 kcal | Hidratos de carbono: 4 g | Proteínas: 44 g | Grasas: 44 g | Grasas saturadas: 10 g | Colesterol: 170 mg | Sodio: 1317 mg | Potasio: 496 mg | Azúcar: 1 g | Vitamina A: 365 UI | Vitamina C: 5,1 mg | Calcio: 50 mg | Hierro:3 mg

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