Método de Preparación:

1. Cocina el arroz blanco según las instrucciones del paquete y reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade las pechugas de pollo a la sartén y dóralas por todos lados.
4. Incorpora el tomate triturado a la mezcla, sazona con sal y pimienta al gusto, y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado.
5. Mientras tanto, pela los plátanos machos y córtalos en rodajas gruesas. Fríelos en una sartén con un poco de aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
6. En otra sartén, fríe los huevos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas sigan líquidas.
7. Sirve el Pollo a la Cubana caliente, acompañado del arroz blanco, los plátanos fritos y los huevos fritos.