Pierna de cordero asado

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Advieh es una mezcla de especias aromáticas que combina canela, nuez moscada, cardamomo, cilantro, comino, pétalos de rosa y otras especias. Excepcionalmente cálido, en lugar de picante e inmensamente fragante, funciona muy bien con carnes de sabor fuerte como el cordero.

La Magia en la Mesa: Descubre el Arte de la Pierna de Cordero Asado

La cocina, como forma de expresión cultural y creativa, nos invita a explorar sabores que trascienden las barreras del tiempo y el espacio. En este viaje culinario, nos sumergiremos en la exquisitez de la Pierna de Cordero Asado, un plato que ha conquistado mesas alrededor del mundo con su sabor inigualable y su historia arraigada en tradiciones culinarias centenarias.

¿Listos para descubrir los secretos y placeres que encierra esta deliciosa receta?

Cerdo desmenuzado con fruta de la pasión y manzana

Orígenes y Tradiciones de la Pierna de Cordero Asado

La Pierna de Cordero Asado es un tesoro gastronómico que se remonta a tiempos antiguos, encontrando su origen en la riqueza culinaria de diversas culturas.

Desde los asados festivos en el Mediterráneo hasta las celebraciones familiares en Oriente Medio, la pierna de cordero ha sido el centro de atención en mesas cargadas de significado.

Este platillo no solo alimenta el cuerpo, sino que celebra la comunión y la generosidad que la comida comparte con aquellos que la disfrutan.

Pierna de cordero asado

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Pierna de Cordero Asado, un plato que ha conquistado mesas alrededor del mundo con su sabor inigualable y su historia arraigada en tradiciones culinarias centenarias.

• Total Time: 2 horas y 20 minutos
• Yield: 4 1x

Ingredients

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1. Ingredientes Frescos para una Experiencia Inolvidable

   1. 1 pierna de cordero (aproximadamente 2 kg)
   2. 4 dientes de ajo, picados finamente
   3. 2 ramitas de romero fresco
   4. 3 cucharadas de aceite de oliva
   5. Sal y pimienta al gusto
   6. 1 taza (240 ml) de vino blanco seco
   7. 1 taza (240 ml) de caldo de cordero o pollo
   8. 1 kg de papas, peladas y cortadas en trozos
   9. 1 zanahoria grande, cortada en rodajas gruesas

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Instructions

Método de Preparación para un Banquete Inolvidable

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Haz pequeñas incisiones en la pierna de cordero y coloca trozos de ajo y ramitas de romero en ellas.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sellla la pierna de cordero hasta que esté dorada por todos lados.
4. Transfiere la pierna a una fuente para horno y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Agrega el vino blanco y el caldo a la fuente, cubriendo la pierna de cordero.
6. Distribuye las papas y las zanahorias alrededor de la pierna.
7. Hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y dorada.

Notes

Valores Nutricionales (por porción):

• Calorías: 400 kcal
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 3 g

• Author: Luis E. Morales
• Prep Time: 20 minutos
• Cook Time: 2 horas
• Category: Plato Principal
• Cuisine: Mediterránea

Maridaje Sugerido

Maridaje Sugerido: Un vino tinto robusto, como un Cabernet Sauvignon, complementa a la perfección la riqueza de la pierna de cordero.

Consejos para un Asado Perfecto

1. Selección de la Pierna: Opta por una pierna de cordero tierna y de calidad para garantizar resultados excepcionales.
2. Sellado Perfecto: Asegúrate de sellar la pierna de cordero adecuadamente para retener los jugos y potenciar los sabores.

Acompañamientos y Variaciones para Personalizar tu Banquete

1. Acompañamiento Clásico: Sirve con una guarnición de puré de papas para una experiencia reconfortante.
2. Toque Mediterráneo: Añade aceitunas y tomates secos al horno para una variante mediterránea de la receta.

Preguntas Frecuentes sobre la Pierna de Cordero Asado:

1. ¿Cómo puedo lograr una piel crujiente en la pierna de cordero? Respuesta: Asegúrate de secar bien la pierna antes de sellarla y cocina a fuego alto al principio del proceso.
2. ¿Puedo utilizar hierbas secas en lugar de romero fresco? Respuesta: Sí, pero ajusta las cantidades, ya que las hierbas secas son más concentradas.
3. ¿Es necesario marinar la pierna de cordero antes de cocinarla? Respuesta: No es esencial, pero marinarla durante unas horas puede intensificar los sabores.
4. ¿Puedo usar otro tipo de vino en lugar de blanco? Respuesta: Sí, puedes experimentar con vinos tintos o incluso vino de jerez para variar el perfil de sabor.
5. ¿Cuál es la diferencia entre cordero y cordero lechal? Respuesta: El cordero lechal es más joven y tierno, mientras que el cordero tiene un sabor más pronunciado y es ligeramente más mayor.

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