Pierna de cordero asado

Advieh es una mezcla de especias aromáticas que combina canela, nuez moscada, cardamomo, cilantro, comino, pétalos de rosa y otras especias. Excepcionalmente cálido, en lugar de picante e inmensamente fragante, funciona muy bien con carnes de sabor fuerte como el cordero.

Pierna de cordero asado
Pierna de cordero asado

Ingredientes:

  • 4 a 5 libras de pierna de cordero deshuesada, recortada y atada
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de advieh
  • sal y pimienta, al gusto
  • 2 limones

Modo de preparación:

  1. Colocar el cordero en una fuente para asar y cubrir con aceite de oliva.
  2. Sazone por todos lados con el advieh, sal y pimienta.
  3. Cortar los limones por la mitad, exprimir el jugo sobre el cordero y dejar en la sartén.
  4. Pon el horno a 450 ° F y deja reposar el cordero a temperatura ambiente mientras tanto.
  5. Una vez que el horno esté precalentado, ase el cordero durante 10 a 15 minutos, hasta que la superficie comience a dorarse.
  6. Reduzca la temperatura del horno a 325 ° F y cocine hasta que el cordero alcance una temperatura interna de 137 ° F para que esté medio crudo.
  7. Sacar y dejar reposar durante 15 minutos antes de servir.

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