Pierna de cordero asada

Pierna de cordero asada

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Pierna de cordero asada
Pierna de cordero asada
Contenido:
  1. El cordero es un regalo especial.
  2. Hay 5 grados diferentes de cordero:
  3. ¿Cuanto tiempo debe reposar una pierna de cordero?
  4. ¿A que temperatura se debe cocinar una pierna de cordero?
  5. ¿Que debo servir al lado de una pierna de cordero asada?

Pierna de cordero asada con jugo de limón y ajo fresco y romero, cubierta con un chorrito de salsa hecha con su propia grasa y hierbas. ¡Esta es la mejor manera de preparar cordero!

El cordero es un regalo especial.

Es la carne roja infravalorada en los Estados Unidos. Realmente deberíamos comer más, ¡porque es tan delicioso! Este cordero es un placer para la multitud. Produce una carne con un suculento sabor, y la salsa ... ¡oh, la salsa! Está lleno de sabor y realmente resalta todos los sabores suaves y delicados del cordero. Perfecto para Pascua, Navidad o incluso simplemente una cena dominical. 

El cordero es una carne tierna y agradable porque proviene de ovejas que tienen menos de un año. El sabor del cordero se ve muy afectado por lo que come el animal. El cordero más delicado que puede comprar es alimentado con leche, pero la mayoría de los corderos que encontrará en los Estados Unidos están terminados en grano (como casi todos los demás animales para el consumo).

Hay 5 grados diferentes de cordero:

de primera, selecta, buena, de utilidad y de desecho. Prime es la calidad más alta, el sacrificio es la más baja.

La pierna de cordero se prepara mejor al guisar, estofar o asar.

¿Cuanto tiempo debe reposar una pierna de cordero?

No importa cómo elijas cocinar tu cordero, darle tiempo para que repose es clave si quieres que salga bien. Esto se debe a que dejar reposar el cordero ayudará a que se vuelva más exprimido, además de permitirle terminar parte de su cocción interna. La FDA recomienda que deje reposar su cordero durante un mínimo de 3 minutos antes de cortarlo y comerlo. Si tiene paciencia, debe esperar 15 minutos. 15 minutos de descanso le dan al cordero suficiente tiempo para que el interior termine de cocinarse y ofrece el corte de carne más jugoso que pueda obtener.

¿A que temperatura se debe cocinar una pierna de cordero?

La FDA recomienda que cocine su cordero a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit, que son 63 grados Celsius. Esto ayudará a garantizar que se eliminen todas las bacterias dañinas y que sea seguro para usted y su familia disfrutarlo.

¿Que debo servir al lado de una pierna de cordero asada?

Siempre debe considerar el puré de papas al lado del cordero, así como algunas coles de Bruselas asadas y pan de ajo . ¡Esta comida seguramente impresionará!

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Pierna de cordero asada

Pierna de cordero asada

  • Total Time: 1 hour 45 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredientes

Escalar

Cordero

  • 1 pierna de cordero de mas de 2 ½ kilos
  • ¼ taza de jugo de limón recién exprimido
  • 8 dientes de ajo, picados
  • 3 cucharadas de romero fresco picado
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta

Salsa

  • la grasa del cordero
  • 1  cebolla blanca cortada en cubitos
  • taza de romero fresco picado
  • taza de cebollino fresco picado
  • taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de harina
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de jugo de uva roja

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. Pon tu pierna de cordero en una fuente para asar. Vierta el jugo de limón por encima. En un tazón pequeño mezcle el ajo, el romero, la sal y la pimienta. Con las manos, frote las especias por todo el cordero.
  3. Asa el cordero durante 30 minutos a 400 grados. Después de 30 minutos, reduzca el fuego a 350 grados. Continúe asando durante aproximadamente 1 hora más, hasta que su termómetro para carne marque 145 grados.
  4. Retirar el cordero del horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de servir.
  5. Mientras el cordero descansa, haga su salsa vertiendo toda la grasa de la fuente para asar en una cacerola de tamaño mediano. Consiga todos los pedacitos y trozos quemados que pueda. Calienta la cacerola a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y saltee durante 5-7 minutos. Agregue las hierbas y la harina y saltee por un minuto más. Agregue el caldo de pollo y el jugo de uva y deje hervir. La salsa debe comenzar a espesarse. Alejar del calor. Colar todas las hierbas y cebollas (si lo desea), dejando una salsa pura. Sirve la salsa rociada sobre el cordero una vez cortado en rodajas.
  • Prep Time: 30 minutes
  • Cook Time: 1 hour
  • Category: Plato principal
  • Cuisine: Americana

Valores nutricionales

  • Calories: 560

Palabras clave: asado, caldo de pollo, cordero, cordero asado, pierna de cordero

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Luis E. Morales

Apasionado de la cocina, con experiencia pero mas carisma y entusiasmo, comparto mi pasión a través de este blog. Busco transmitir el amor por la cocina y demostrar que cualquiera puede convertirse en un chef en su propia cocina.

Mas recetas para tu hogar!

  1. Raisa Ocaña dice:

    ¡Nada mejor que una pierna de cordero asada para una cena especial! ¿Alguien tiene la receta perfecta? 🍖🔥

    1. Samary Novoa dice:

      "¡Totalmente de acuerdo! Una pierna de cordero asada es una delicia inigualable. Yo suelo marinarla con especias y hierbas frescas, luego la cocino a fuego lento en el horno hasta que esté jugosa y tierna por dentro. ¡Se me hace agua la boca solo de pensarlo!"

  2. Sabrina Amor dice:

    ¡Yo creo que la pierna de cordero asada es un manjar divino! ¿Alguien tiene una buena receta para compartir?

    1. Dorian Trujillo dice:

      ¡Totalmente de acuerdo! La pierna de cordero asada es una delicia irresistible. Para una receta increíble, te recomiendo marinarla con hierbas frescas, ajo y limón, y luego hornearla lentamente. ¡El resultado será una explosión de sabor en cada bocado! ¡Buen provecho!

  3. Kai Barbera dice:

    ¡Me encanta la pierna de cordero asada! ¿Alguien tiene una buena receta para compartir? 🤤

    1. Egan Wu dice:

      ¡Sin duda la pierna de cordero asada es deliciosa! Yo suelo marinarla con hierbas provenzales y ajo, luego la aso lentamente en el horno. ¡El resultado es espectacular! ¿Alguien más tiene una receta para competir? 😉

  4. Urbano Fonseca dice:

    ¡Yo opino que la pierna de cordero asada es una delicia! ¿Quién quiere probarla? 🍖🔥

  5. Rihana Casal dice:

    ¡Vamos a cocinar una pierna de cordero al estilo marroquí y sorprender a todos! ¿Quién se apunta?

  6. Layla Quiroga dice:

    "¡Ay, qué delicia! La pierna de cordero asada es un manjar divino, ¿no creen?"

    1. Dominic dice:

      ¡No puedo estar más en desacuerdo! A mí me parece que la pierna de cordero asada es demasiado grasosa y pesada. Prefiero opciones más ligeras y saludables. Cada quien tiene sus gustos, ¿verdad?

  7. Axel Oliveira dice:

    "¡Me encanta la pierna de cordero asada! ¿Alguien tiene una buena receta para compartir? 🍖🔥"

    1. Jeb dice:

      Pues yo no entiendo cómo pueden gustar esas cosas. La carne de cordero asada es demasiado grasosa y pesada. Prefiero un buen filete jugoso. Cada quien con sus gustos, ¿no?

  8. Luna bella dice:

    pierna de cordero, suculenta!






  9. Davet Zaragoza dice:

    ¡Me encanta la pierna de cordero asada! ¿Alguien tiene una receta secreta para compartir?

  10. Xabier Calderon dice:

    ¡La pierna de cordero asada es una delicia! Pero, ¿quién tiene tiempo para esperar y medir temperaturas? ¡A comer!

  11. Baladeva Novoa dice:

    ¡Vamos a cocinar esa pierna de cordero a fuego lento y disfrutar de su sabor! ¿Quién se apunta? 🍖🔥

    1. Hansel Llamas dice:

      No gracias, prefiero opciones más saludables y amigables con el medio ambiente. Hay muchas alternativas deliciosas y éticas para disfrutar sin necesidad de cocinar carne. ¿Quién más está de acuerdo? 🥦🌱

  12. Crispín Zafra dice:

    ¡Wow! Me encanta el cordero asado, pero ¿quién sabía que había tantos grados y tiempos de cocción? ¡Aprendiendo algo nuevo cada día!

  13. Jeanette dice:

    Me encanta la pierna de cordero asada, pero ¿en serio hay 5 grados diferentes? ¡Increíble! ¿Alguien sabe cuánto tiempo debe reposar después de cocinarla? Y la temperatura ideal para cocinarla, ¿alguien tiene el dato exacto? 🤔

  14. Robin Trigo dice:

    ¡No puedo creer que haya 5 grados diferentes de cordero! ¿Alguien ha probado todos? 🤔

  15. Cipriano dice:

    ¡Me encanta la pierna de cordero asada, pero nunca supe que había 5 grados diferentes! ¿En serio? 🤔

  16. Hipócrates Maza dice:

    La pierna de cordero asada es una delicia, pero ¿quién tiene tiempo para esperar a que repose? ¡Vamos a comer!

  17. Bora Feijoo dice:

    ¡Nada mejor que una pierna de cordero asada bien jugosa para compartir en familia! ¿Quién se apunta?

    1. Aitor Roca dice:

      No gracias, prefiero dejar de contribuir al sufrimiento animal y optar por opciones más éticas y saludables para compartir en familia.

  18. Idara dice:

    ¡Me encanta la pierna de cordero asada! Pero ¿realmente hay 5 grados diferentes de cordero? 🤔

  19. Mae dice:

    ¡Me encanta la pierna de cordero asada! ¿Alguien tiene una receta secreta para compartir?

    1. Manuel Liu dice:

      ¡Claro que sí! Mi receta secreta para la pierna de cordero asada es marinarla en una mezcla de romero fresco, ajo, aceite de oliva y jugo de limón. Luego, cocínala a fuego lento durante horas para obtener una carne jugosa y llena de sabor. ¡Disfrútala!

  20. Eritz Marcos dice:

    ¡Me encanta la pierna de cordero asada! ¿Pero en serio hay 5 grados diferentes de cordero? 🤔 🐑

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Sí, de hecho hay diferentes grados de cordero. Dependiendo de la edad, alimentación y método de crianza, el sabor y la textura pueden variar. Así que sí, hay variedad y puedes explorar diferentes opciones para descubrir cuál es tu favorita. ¡Buen provecho! 🍖

  21. Sol Pascual dice:

    ¡De acuerdo con la pierna de cordero asada! ¡Es una delicia que merece ser disfrutada en ocasiones especiales!

    1. Zana Pla dice:

      "¡Vaya, vaya! Parece que alguien tiene gustos muy refinados. ¿Pierna de cordero asada en ocasiones especiales? Prefiero algo más emocionante y menos convencional. ¡Pero cada quien con sus preferencias!"

  22. Gabriel Peralta dice:

    ¡Mi abuela hace la mejor pierna de cordero asada! Siempre la cocina a fuego lento.

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Bueno, tu abuela puede pensar que hace la mejor pierna de cordero asada, pero mi abuelo la cocina a fuego lento con su receta secreta y es insuperable. ¡Desafío a tu abuela a un duelo de corderos asados!

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