Picadillo de costilla

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Picadillo de costilla en olla de cocción lenta

Esta receta es simple, pero el resultado es simplemente increíble. Las costillas cortas se cocinan a la perfección junto con papas sazonadas y pimiento morrón. Cúbralo con un huevo soleado hacia arriba para una bondad adicional.

Descubrí este plato por primera vez en La Brea Bakery, justo afuera de la entrada de Disneyland en California. Sabía que podía replicar fácilmente el plato en casa y transformarlo en una maravilla de olla de cocción lenta. Esto es genial como desayuno, brunch o cena, por lo que es una gran receta para tener a mano.

Cocínelo durante la noche para un desayuno abundante por la mañana, o deje que el olor lo vuelva loco todo el día y regrese a casa para una cena abundante de carne y papas. ¡No puedes equivocarte!

Pisto español

Picadillo de costilla

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Esta receta es simple, pero el resultado es simplemente increíble. Las costillas cortas se cocinan a la perfección junto con papas sazonadas y pimiento morrón.

• Total Time: 8 hours 15 minutes
• Yield: 4 1x

Ingredients

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• ½ kilo de costillas de res deshuesadas
• sal y pimienta (al gusto)
• 3 cucharadas de salsa inglesa
• 6 papas yukon gold medianas (picadas)
• 1 pimiento rojo (sin semillas y en rodajas)
• 1 cucharadita de albahaca
• 1 cucharadita de orégano
• 4 huevos (opcional)
• Salsa Worcestershire

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Instructions

1. Caliente una sartén a fuego alto. Sazone las costillas con sal y pimienta y dórelas por ambos lados. Transfiera al fondo de una olla de cocción lenta de 5 a 7 cuartos. Vierta la Salsa Worcestershire sobre las costillas.
2. Ponga las papas y los pimientos encima de la carne. Sazone con albahaca, orégano y más sal y pimienta.
3. Cocine a fuego lento de 8 a 10 horas. Sirva cubierto con un huevo soleado hacia arriba (opcional).
4. ¿Tengo que dorar la carne?
   No. No tienes que hacerlo. Dorar la carne ayudará a mantener los jugos dentro de la carne mientras se cocina, pero finalmente terminarás con un buen producto si tienes que omitir este paso. La carne estará un poco más seca.

Notes

 

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• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 8 hours
• Category: Plato principal
• Cuisine: Mexicana

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