Ingredients
Scale
- 500 gramos de carne molida de res
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
- 3 chiles jalapeños, picados finamente
- 3 chiles serranos, picados finamente
- 3 chiles habaneros, picados finamente
- 1 cebolla, picada en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 tomates maduros, picados en cubos pequeños
- 2 zanahorias, peladas y picadas en cubos pequeños
- 2 papas, peladas y picadas en cubos pequeños
- 1/2 taza de pasas (75 gramos)
- 1/2 taza de almendras tostadas (75 gramos)
- 1 cucharadita de comino en polvo (5 gramos)
- 1 cucharadita de canela en polvo (5 gramos)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de caldo de pollo (120 ml)
Instructions
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega la carne molida y cocínala hasta que esté dorada y desmenuzada. Luego, retírala y reserva.
- En la misma sartén, añade los chiles jalapeños, serranos y habaneros, junto con la cebolla y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Regresa la carne molida a la sartén y mezcla bien con las verduras.
- Agrega los tomates, zanahorias y papas, y cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
- Incorpora las pasas y las almendras tostadas, y sazona con comino, canela, sal y pimienta al gusto.
- Vierte el caldo de pollo y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la mezcla haya espesado.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Platos de Fondo
- Cuisine: Mexicana