Pescado Zarandeado

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¡Hola a todos los amantes de la cocina! En este artículo vamos a hablar sobre una deliciosa receta: el famoso Pescado Zarandeado. Este platillo es típico de las costas mexicanas, especialmente en la región de Nayarit y Sinaloa. Si te gusta el sabor a mar y los condimentos fuertes, ¡sigue leyendo! Te garantizamos que se te hará agua la boca.

El Pescado Zarandeado es un platillo que consiste en un pescado entero asado a las brasas con una mezcla de especias y salsa picante. El nombre “Zarandeado” proviene del movimiento que se le da al pescado durante su preparación, ya que se va “zarandeando” mientras se cocina para asegurarse de que todas las partes queden bien cubiertas con la salsa y los condimentos. Es importante utilizar pescado fresco y de buena calidad para obtener el mejor sabor posible.

Ingredientes para un rico pescado zarandeado:

- Un pescado entero, preferiblemente Huachinango o Robalo
- 2 chiles guajillos
- 2 chiles anchos
- 1/2 cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Jugo de 3 limones
- Sal y pimienta al gusto

Cochinita con frijoles

Preparación:

1) Primero, limpia bien el pescado y hazle unos cortes diagonales en ambos lados para que absorba mejor la salsa.
2) En un tazón grande, remoja los chiles guajillos y anchos en agua caliente durante unos 10 minutos hasta que estén suaves.
3) Mientras tanto, pela la cebolla y los ajos y córtalos en trozos pequeños.
4) Una vez que los chiles estén suaves, retírales las semillas y el tallo y colócalos en la licuadora junto con la cebolla, los ajos, el comino, el orégano y el aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
5) Vierte la salsa sobre el pescado y asegúrate de cubrir bien todos los lados, incluyendo las cavidades internas.
6) Deja marinar el pescado en la salsa durante al menos una hora antes de cocinarlo.
7) Coloca el pescado en una parrilla caliente a fuego medio-alto y cocina durante unos 10-15 minutos por lado, dependiendo del tamaño del pescado. Durante la cocción, ve volteando el pescado y zarandeándolo suavemente para que se impregne bien de la salsa y los condimentos.
8) Para servir, coloca el pescado en un plato y riega con jugo de limón fresco. Acompaña con arroz blanco y ensalada de tomate y aguacate si lo deseas.

¡Listo! Ya tienes un delicioso Pescado Zarandeado para disfrutar en casa con tu familia y amigos. Este platillo es ideal para compartir en una comida al aire libre o en una fiesta temática de comida mexicana. Además, es una opción saludable y llena de sabor que sin duda encantará a tus invitados.

Recuerda que puedes ajustar los niveles de picante de acuerdo a tu gusto personal, aumentando o reduciendo la cantidad de chiles en la salsa. También puedes experimentar con diferentes tipos de pescado, siempre y cuando sean frescos y adecuados para asar a la parrilla. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tu paladar con nuevos sabores y texturas!

Huachinango a la Talla

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