Pechugas Rellenas

pechugas rellenas receta
pechugas rellenas receta

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo.
  • 2 huevos cocidos.
  • 100 gr queso roquefort.
  • 50 gr aceitunas negras.
  • 200 gr vino blanco.
  • 200 gr caldo de pollo.
  • 20 gr mantequilla.
  • 2 cucharadas aceite.
  • Tomillo.
  • Perejil picado.
  • Pimienta.
  • Sal.

Preparación:

  • Primero limpiamos bien las pechugas de pollo retirando la grasa. Con un cuchillo afilado las cortamos por la mitad a lo largo, sin llegar al otro extremo y reservamos.
  • A continuación, preparamos el relleno. Colocamos en un recipiente los huevos cocidos picados, el queso roquefort, las aceitunas negras en rodajas y salpimentamos. Mezclamos bien hasta formar una masa más o menos compacta y vamos rellenando las pechugas.
  • Luego, en una sartén, derretimos la mantequilla en aceite y doramos por ambos lados las pechugas a fuego medio. Luego echamos por encima el vino blanco y dejamos que se evapore. Incorporamos entonces el caldo, junto con dos cucharadas de tomillo y perejil. Cocinamos a fuego medio hasta que se reduja la salsa y las pechugas estén listas.

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