Calentamos medio vaso con agua en el microondas, sacamos e introducimos en los tomates deshidratados durante unos minutos.
Mientras lavamos y secamos los pak choi, cortamos a la mitad y colocamos encima de la bandeja del horno.
Colocamos encima los filetes de pechuga de pollo y salpimentamos a gusto,escurrimos los tomates y los ponemos encima de las pechugas.
vertemos un hilo de aceite e introducimos al horno 30 minutos a 180°,no hace falta precalentar el horno, mientras se hace todo el conjunto preparamos el aderezo para acompañar las pechugas.
Echamos en un bol la mayonesa,la mostaza y la cucharada de miel, rallamos la manzana sobre la salsa, trituramos con la batidora unos segundo, añadimos el zumo de lima y mezclamos con un tenedor.
Cuando estén echas las pechugas sacamos y repartimos en platos,aderezamos con la salsa y degustamos.
