Pechugas de pollo al horno PAK CHOI

Pechugas de pollo al horno PAK CHOI
Pechugas de pollo al horno PAK CHOI

Ingredientes:

  • 500 gr de pechuga en filetes
  • 4 pak choi
  • 80 gr de tomate deshidratados
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva virgen extra

Para el aderezo PAK CHOI

  • 1 cucharada mayonesa light
  • 1 cucharada mostaza a la antigua
  • 1 cucharada miel
  • 1/2 manzana
  • 1/2 lima exprimido en zumo

PREPARACIÓN:

  • Calentamos medio vaso con agua en el microondas, sacamos e introducimos en los tomates deshidratados durante unos minutos.
  • Mientras lavamos y secamos los pak choi, cortamos a la mitad y colocamos encima de la bandeja del horno.
  • Colocamos encima los filetes de pechuga de pollo y salpimentamos a gusto,escurrimos los tomates y los ponemos encima de las pechugas.
  • vertemos un hilo de aceite e introducimos al horno 30 minutos a 180°,no hace falta precalentar el horno, mientras se hace todo el conjunto preparamos el aderezo para acompañar las pechugas.
  • Echamos en un bol la mayonesa,la mostaza y la cucharada de miel, rallamos la manzana sobre la salsa, trituramos con la batidora unos segundo, añadimos el zumo de lima y mezclamos con un tenedor.
  • Cuando estén echas las pechugas sacamos y repartimos en platos,aderezamos con la salsa y degustamos.

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