Pechugas Cordon bleu

Ingredientes:

• 4 milanesas de pollo.
• 4 rebanadas de jamón.
• 4 rebanadas de queso manchego.
• 1/4 de taza de harina.
• 2 huevos batidos.
• 1 taza de pan molido.
• 1 taza de aceite.

*Salsa

• 1 cda de mantequilla.
• 1/4 de cebolla picada.
• 1 diente de ajo picado.
• 1 taza de champiñones.
• 1/2 litro de leche.
• 1/2 litro de crema.
• Sal y Pimienta al gusto.

Preparación:

• Salpimienta las milanesas de pollo y coloca una rebanada de jamón y una de queso. Enrolla y cierra con un palillo.
• Pasa por la harina, el huevo batido y empaniza con el pan molido.
• Calienta el aceite y dora los rollos de pollo hasta que estén bien cocidos.

*Salsa

• Funde la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo.
• Añade los champiñones y cocina por unos minutos. Vierte la mitad de la leche y cocina hasta hervor.
• Deja enfriar y licua con el resto de la leche y la crema.
• Regresa al fuego, salpimienta y cocina hasta que espese ligeramente.
• Sirve las pechugas y baña con la salsa. Espolvorea un poco de perejil finamente picado.