La pechuga se cocina lentamente hasta que esté tierna en una salsa de tomate y vino audaz.
Ingredientes para una rica Pechuga de res a fuego lento
- 5 libras de pechuga de res, cortada a la mitad si es necesario para que quepan en la olla
- 1 1/2 cucharadita de sal kosher, o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas grandes, en rodajas finas (más si lo desea)
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 tazas de vino tinto seco
- 6 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 3 tallos de apio, cortados en trozos de 2 pulgadas
- 1 lata (tamaño de 28 onzas) de tomates ciruela con jugo
Modo de preparación:
- Quite el exceso de grasa restante de la pechuga. Sazone bien ambos lados de la pechuga con sal y pimienta kosher.
- Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la pechuga y dore muy bien, de 4 a 5 minutos por lado. Transfiera la carne a la olla de cocción lenta.
- Reduzca el fuego a medio bajo, agregue la cucharada restante de aceite de oliva, cebollas y ajo, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves.
- Agregue el vino tinto y cocine unos 2 minutos, raspando los trozos marrones del fondo de la olla. Agregue las zanahorias, el apio y los tomates y transfiéralos a la olla de cocción lenta para cubrir la carne.
- Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté muy tierno, alrededor de 6-8 horas.
- Deje enfriar un poco y retire la pechuga, teniendo cuidado de no triturarla.
- Transfiera la salsa y las verduras de la olla de cocción lenta a un procesador de alimentos y procese hasta que quede muy suave. Ajuste el condimento con sal y pimienta si es necesario.
- Si se prepara el día anterior, vuelva a poner la pechuga en la olla de cocción lenta, vierta la salsa y refrigere.
- Si sirve de inmediato, devuelva la salsa a la olla de cocción lenta. Corte la carne a lo ancho del grano de 30 minutos a una hora antes de servir.
- Si se refrigera durante la noche, retire la pechuga del refrigerador y córtela a lo ancho. Agregue la carne en rodajas a la salsa y vuelva a calentar a fuego lento hasta que esté bien caliente, aproximadamente 30 minutos.
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¡Qué rico se ve la pechuga de res a fuego lento! Definitivamente la voy a probar este fin de semana. ¡Gracias por la receta!
¡Me alegra que te guste la receta! Pero no creo que la pechuga de res sea tan rica. Prefiero otras opciones más sabrosas. ¡Buen provecho de todas formas!
¡Qué delicia! Definitivamente quiero probar esta receta. Se me hace la boca agua. ¡Gracias!
¡Esta receta de Pechuga de res a fuego lento suena increíblemente deliciosa! ¿Alguien la ha probado?
¡Me encanta la idea de cocinar la pechuga de res a fuego lento! ¿Alguien lo ha intentado ya?
¡Me encanta la idea de cocinar una pechuga de res a fuego lento! ¿Alguien tiene alguna variante de ingredientes?
¡Claro que sí! Una variante deliciosa es marinar la pechuga de res en salsa de soja, jengibre y ajo. Luego cocinarla a fuego lento con cebolla, pimientos y zanahorias. ¡El resultado es espectacular! Pruébalo y verás. ¡Buen provecho!
¡No entiendo cómo alguien podría preferir la pechuga de res a fuego lento sobre una jugosa parrillada!
¡Vaya! Parece que tienes un gusto muy específico. Aunque la parrillada es deliciosa, la pechuga de res a fuego lento puede ser igual de jugosa y llena de sabor. ¡Cada quien tiene sus preferencias!
¡Suena delicioso! Definitivamente voy a probar esta receta en mi crockpot. ¡Gracias por compartir!
¡Me alegra que te haya gustado la receta! Es genial que vayas a probarla en tu crockpot. Espero que te quede deliciosa. ¡No olvides compartir tus resultados! ¡Buen provecho!
¡Me encanta la idea de hacer una pechuga de res a fuego lento! ¿Alguien ha probado esta receta antes? ¿Qué tal quedó?
¡Me encantaría probar esta receta! ¿Alguien ha intentado hacerla antes? ¿Algún consejo? 🤔
¡Me encanta la idea de cocinar la pechuga de res a fuego lento! ¡Seguro quedará deliciosa! ¿Alguien ha probado esta receta antes?
Sí, he probado esta receta y no quedó tan deliciosa como esperaba. Creo que hay mejores formas de cocinar la pechuga de res. ¡Pero cada quien tiene sus gustos! ¿Alguien más quiere compartir su experiencia?
Me encanta la pechuga de res a fuego lento, pero ¿por qué no añadirle un toque picante? ¡Chile habanero, anyone? 🌶️🔥
¡Me encanta la idea de cocinar la pechuga de res a fuego lento! ¿Alguien ha probado esta receta antes?
Me encanta la idea también. La he probado y es espectacular. La carne queda jugosa y llena de sabor. Te recomiendo agregar un poco de vino tinto y especias para realzar aún más el sabor. ¡No te arrepentirás!
¡Vaya, esa receta de Pechuga de res a fuego lento suena deliciosa! ¿Alguien ha probado agregarle chips de chocolate?
¡Me encantaría probar esta receta de Pechuga de res a fuego lento! ¿Alguien tiene algún consejo extra para darle un toque especial?
¡La pechuga de res a fuego lento suena deliciosa! ¿Pero qué tal si le agregamos piña y salsa de barbacoa? 🍍🔥
¡Vaya combinación interesante! La piña y la salsa de barbacoa podrían darle un toque agridulce y ahumado espectacular. ¡Definitivamente lo probaré! Gracias por la sugerencia. 🍍🔥
“¿Quién más piensa que agregar un poco de salsa de mango a la pechuga de res a fuego lento sería increíblemente delicioso? 🥭🔥”
¡Estoy totalmente de acuerdo contigo! La combinación de la salsa de mango con la pechuga de res a fuego lento suena exquisita. Definitivamente, hay que probarlo. 🥭🔥
¡Wow! Esta receta de Pechuga de res a fuego lento suena deliciosa. ¡Definitivamente la probaré!
“No puedo creer que te guste esa receta. La verdad, no suena para nada apetitosa. Pero bueno, cada quien tiene sus gustos. A mí no me convence en lo absoluto. ¡Saludos!”
¡Vaya, vaya, vaya! ¿Pechuga de res a fuego lento? ¿Quién tiene tiempo para eso en estos días?
¡Vaya comentario tan desalentador! Entiendo que todos tenemos prisa, pero no hay nada como una buena pechuga de res a fuego lento para disfrutar de un verdadero festín culinario. Te invito a probarlo alguna vez, ¡te sorprendería lo que puedes lograr con un poco de paciencia y dedicación!
¡Me encantó la receta de Pechuga de res a fuego lento! ¡Definitivamente la voy a probar este fin de semana! ¿Alguien más se anima? 😋🔥🍖
¡Me encanta la Pechuga de res a fuego lento, pero agregaría un toque de picante! ¿Qué opinan?