Pechuga de res a fuego lento (Crockpot)

Pechuga de res
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La pechuga se cocina lentamente hasta que esté tierna en una salsa de tomate y vino audaz.

Pechuga de res
Pechuga de res

Ingredientes para una rica Pechuga de res a fuego lento

  • 5 libras de pechuga de res, cortada a la mitad si es necesario para que quepan en la olla
  • 1 1/2 cucharadita de sal kosher, o al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes, en rodajas finas (más si lo desea)
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 tazas de vino tinto seco
  • 6 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 3 tallos de apio, cortados en trozos de 2 pulgadas
  • 1 lata (tamaño de 28 onzas) de tomates ciruela con jugo

Modo de preparación:

  1. Quite el exceso de grasa restante de la pechuga. Sazone bien ambos lados de la pechuga con sal y pimienta kosher.
  2. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la pechuga y dore muy bien, de 4 a 5 minutos por lado. Transfiera la carne a la olla de cocción lenta.
  3. Reduzca el fuego a medio bajo, agregue la cucharada restante de aceite de oliva, cebollas y ajo, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves.
  4. Agregue el vino tinto y cocine unos 2 minutos, raspando los trozos marrones del fondo de la olla. Agregue las zanahorias, el apio y los tomates y transfiéralos a la olla de cocción lenta para cubrir la carne.
  5. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté muy tierno, alrededor de 6-8 horas.
  6. Deje enfriar un poco y retire la pechuga, teniendo cuidado de no triturarla.
  7. Transfiera la salsa y las verduras de la olla de cocción lenta a un procesador de alimentos y procese hasta que quede muy suave. Ajuste el condimento con sal y pimienta si es necesario.
  8. Si se prepara el día anterior, vuelva a poner la pechuga en la olla de cocción lenta, vierta la salsa y refrigere.
  9. Si sirve de inmediato, devuelva la salsa a la olla de cocción lenta. Corte la carne a lo ancho del grano de 30 minutos a una hora antes de servir.
  10. Si se refrigera durante la noche, retire la pechuga del refrigerador y córtela a lo ancho. Agregue la carne en rodajas a la salsa y vuelva a calentar a fuego lento hasta que esté bien caliente, aproximadamente 30 minutos.

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30 thoughts on “Pechuga de res a fuego lento (Crockpot)

    1. ¡Claro que sí! Una variante deliciosa es marinar la pechuga de res en salsa de soja, jengibre y ajo. Luego cocinarla a fuego lento con cebolla, pimientos y zanahorias. ¡El resultado es espectacular! Pruébalo y verás. ¡Buen provecho!

    1. ¡Vaya! Parece que tienes un gusto muy específico. Aunque la parrillada es deliciosa, la pechuga de res a fuego lento puede ser igual de jugosa y llena de sabor. ¡Cada quien tiene sus preferencias!

    1. ¡Me alegra que te haya gustado la receta! Es genial que vayas a probarla en tu crockpot. Espero que te quede deliciosa. ¡No olvides compartir tus resultados! ¡Buen provecho!

    1. Sí, he probado esta receta y no quedó tan deliciosa como esperaba. Creo que hay mejores formas de cocinar la pechuga de res. ¡Pero cada quien tiene sus gustos! ¿Alguien más quiere compartir su experiencia?

    1. Me encanta la idea también. La he probado y es espectacular. La carne queda jugosa y llena de sabor. Te recomiendo agregar un poco de vino tinto y especias para realzar aún más el sabor. ¡No te arrepentirás!

    1. ¡Vaya combinación interesante! La piña y la salsa de barbacoa podrían darle un toque agridulce y ahumado espectacular. ¡Definitivamente lo probaré! Gracias por la sugerencia. 🍍🔥

  1. “¿Quién más piensa que agregar un poco de salsa de mango a la pechuga de res a fuego lento sería increíblemente delicioso? 🥭🔥”

    1. ¡Estoy totalmente de acuerdo contigo! La combinación de la salsa de mango con la pechuga de res a fuego lento suena exquisita. Definitivamente, hay que probarlo. 🥭🔥

    1. “No puedo creer que te guste esa receta. La verdad, no suena para nada apetitosa. Pero bueno, cada quien tiene sus gustos. A mí no me convence en lo absoluto. ¡Saludos!”

    1. ¡Vaya comentario tan desalentador! Entiendo que todos tenemos prisa, pero no hay nada como una buena pechuga de res a fuego lento para disfrutar de un verdadero festín culinario. Te invito a probarlo alguna vez, ¡te sorprendería lo que puedes lograr con un poco de paciencia y dedicación!

  2. ¡Me encantó la receta de Pechuga de res a fuego lento! ¡Definitivamente la voy a probar este fin de semana! ¿Alguien más se anima? 😋🔥🍖

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