Pechuga de res a fuego lento (Crockpot)

Pechuga de res
Contenido:
  1. Ingredientes para una rica Pechuga de res a fuego lento
  2. Modo de preparación:

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La pechuga se cocina lentamente hasta que esté tierna en una salsa de tomate y vino audaz.

Pechuga de res
Pechuga de res

Ingredientes para una rica Pechuga de res a fuego lento

  • 5 libras de pechuga de res, cortada a la mitad si es necesario para que quepan en la olla
  • 1 1/2 cucharadita de sal kosher, o al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes, en rodajas finas (más si lo desea)
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 tazas de vino tinto seco
  • 6 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 3 tallos de apio, cortados en trozos de 2 pulgadas
  • 1 lata (tamaño de 28 onzas) de tomates ciruela con jugo

Modo de preparación:

  1. Quite el exceso de grasa restante de la pechuga. Sazone bien ambos lados de la pechuga con sal y pimienta kosher.
  2. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la pechuga y dore muy bien, de 4 a 5 minutos por lado. Transfiera la carne a la olla de cocción lenta.
  3. Reduzca el fuego a medio bajo, agregue la cucharada restante de aceite de oliva, cebollas y ajo, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves.
  4. Agregue el vino tinto y cocine unos 2 minutos, raspando los trozos marrones del fondo de la olla. Agregue las zanahorias, el apio y los tomates y transfiéralos a la olla de cocción lenta para cubrir la carne.
  5. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté muy tierno, alrededor de 6-8 horas.
  6. Deje enfriar un poco y retire la pechuga, teniendo cuidado de no triturarla.
  7. Transfiera la salsa y las verduras de la olla de cocción lenta a un procesador de alimentos y procese hasta que quede muy suave. Ajuste el condimento con sal y pimienta si es necesario.
  8. Si se prepara el día anterior, vuelva a poner la pechuga en la olla de cocción lenta, vierta la salsa y refrigere.
  9. Si sirve de inmediato, devuelva la salsa a la olla de cocción lenta. Corte la carne a lo ancho del grano de 30 minutos a una hora antes de servir.
  10. Si se refrigera durante la noche, retire la pechuga del refrigerador y córtela a lo ancho. Agregue la carne en rodajas a la salsa y vuelva a calentar a fuego lento hasta que esté bien caliente, aproximadamente 30 minutos.

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Luis E. Morales

Apasionado de la cocina, con experiencia pero mas carisma y entusiasmo, comparto mi pasión a través de este blog. Busco transmitir el amor por la cocina y demostrar que cualquiera puede convertirse en un chef en su propia cocina.

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  1. Jania Holgado dice:

    ¡Qué rico se ve la pechuga de res a fuego lento! Definitivamente la voy a probar este fin de semana. ¡Gracias por la receta!

    1. Marvin Sanmiguel dice:

      ¡Me alegra que te guste la receta! Pero no creo que la pechuga de res sea tan rica. Prefiero otras opciones más sabrosas. ¡Buen provecho de todas formas!

  2. Manuel Arranz dice:

    ¡Qué delicia! Definitivamente quiero probar esta receta. Se me hace la boca agua. ¡Gracias!

  3. Ismael dice:

    ¡Esta receta de Pechuga de res a fuego lento suena increíblemente deliciosa! ¿Alguien la ha probado?

  4. Janys Salvador dice:

    ¡Me encanta la idea de cocinar la pechuga de res a fuego lento! ¿Alguien lo ha intentado ya?

  5. Hadara Ubeda dice:

    ¡Me encanta la idea de cocinar una pechuga de res a fuego lento! ¿Alguien tiene alguna variante de ingredientes?

    1. Juan Mendez dice:

      ¡Claro que sí! Una variante deliciosa es marinar la pechuga de res en salsa de soja, jengibre y ajo. Luego cocinarla a fuego lento con cebolla, pimientos y zanahorias. ¡El resultado es espectacular! Pruébalo y verás. ¡Buen provecho!

  6. Miguel Santos dice:

    ¡No entiendo cómo alguien podría preferir la pechuga de res a fuego lento sobre una jugosa parrillada!

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Vaya! Parece que tienes un gusto muy específico. Aunque la parrillada es deliciosa, la pechuga de res a fuego lento puede ser igual de jugosa y llena de sabor. ¡Cada quien tiene sus preferencias!

  7. Elio dice:

    ¡Suena delicioso! Definitivamente voy a probar esta receta en mi crockpot. ¡Gracias por compartir!

    1. Aldan Fraga dice:

      ¡Me alegra que te haya gustado la receta! Es genial que vayas a probarla en tu crockpot. Espero que te quede deliciosa. ¡No olvides compartir tus resultados! ¡Buen provecho!

  8. Íñigo dice:

    ¡Me encanta la idea de hacer una pechuga de res a fuego lento! ¿Alguien ha probado esta receta antes? ¿Qué tal quedó?

  9. Basil Quevedo dice:

    ¡Me encantaría probar esta receta! ¿Alguien ha intentado hacerla antes? ¿Algún consejo? 🤔

  10. Runa Duarte dice:

    ¡Me encanta la idea de cocinar la pechuga de res a fuego lento! ¡Seguro quedará deliciosa! ¿Alguien ha probado esta receta antes?

    1. Tiburcio dice:

      Sí, he probado esta receta y no quedó tan deliciosa como esperaba. Creo que hay mejores formas de cocinar la pechuga de res. ¡Pero cada quien tiene sus gustos! ¿Alguien más quiere compartir su experiencia?

  11. Ariel dice:

    Me encanta la pechuga de res a fuego lento, pero ¿por qué no añadirle un toque picante? ¡Chile habanero, anyone? 🌶️🔥

  12. Taavi dice:

    ¡Me encanta la idea de cocinar la pechuga de res a fuego lento! ¿Alguien ha probado esta receta antes?

    1. Uxío dice:

      Me encanta la idea también. La he probado y es espectacular. La carne queda jugosa y llena de sabor. Te recomiendo agregar un poco de vino tinto y especias para realzar aún más el sabor. ¡No te arrepentirás!

  13. Unai Zurita dice:

    ¡Vaya, esa receta de Pechuga de res a fuego lento suena deliciosa! ¿Alguien ha probado agregarle chips de chocolate?

  14. Jaime Tur dice:

    ¡Me encantaría probar esta receta de Pechuga de res a fuego lento! ¿Alguien tiene algún consejo extra para darle un toque especial?

  15. Casimiro Egea dice:

    ¡La pechuga de res a fuego lento suena deliciosa! ¿Pero qué tal si le agregamos piña y salsa de barbacoa? 🍍🔥

    1. Gallagher dice:

      ¡Vaya combinación interesante! La piña y la salsa de barbacoa podrían darle un toque agridulce y ahumado espectacular. ¡Definitivamente lo probaré! Gracias por la sugerencia. 🍍🔥

  16. Iván Estevez dice:

    "¿Quién más piensa que agregar un poco de salsa de mango a la pechuga de res a fuego lento sería increíblemente delicioso? 🥭🔥"

    1. Kerizo Alcaide dice:

      ¡Estoy totalmente de acuerdo contigo! La combinación de la salsa de mango con la pechuga de res a fuego lento suena exquisita. Definitivamente, hay que probarlo. 🥭🔥

  17. Ezra dice:

    ¡Wow! Esta receta de Pechuga de res a fuego lento suena deliciosa. ¡Definitivamente la probaré!

    1. nadie007@gmail.com dice:

      "No puedo creer que te guste esa receta. La verdad, no suena para nada apetitosa. Pero bueno, cada quien tiene sus gustos. A mí no me convence en lo absoluto. ¡Saludos!"

  18. Douglas Pico dice:

    ¡Vaya, vaya, vaya! ¿Pechuga de res a fuego lento? ¿Quién tiene tiempo para eso en estos días?

    1. Meissa Navas dice:

      ¡Vaya comentario tan desalentador! Entiendo que todos tenemos prisa, pero no hay nada como una buena pechuga de res a fuego lento para disfrutar de un verdadero festín culinario. Te invito a probarlo alguna vez, ¡te sorprendería lo que puedes lograr con un poco de paciencia y dedicación!

  19. Jamaica Castellanos dice:

    ¡Me encantó la receta de Pechuga de res a fuego lento! ¡Definitivamente la voy a probar este fin de semana! ¿Alguien más se anima? 😋🔥🍖

  20. Barbie Peinado dice:

    ¡Me encanta la Pechuga de res a fuego lento, pero agregaría un toque de picante! ¿Qué opinan?

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