Pechuga de pollo gratinada con frutos secos

PECHUGA DE POLLO GRATINADAS CON FRUTOS SECOS
PECHUGA DE POLLO GRATINADAS CON FRUTOS SECOS

Ingredientes:

  • Para 8 personas
  • 700 gr de pechuga de pollo (4 unidades)
  • 60 de mantequilla derretida
  • 1/2 limón
  • 60 gr pan rallado
  • 20 gr frutos secos (piñones,almendras y avellanas tostadas)
  • 1 cebolla morada
  • 150 gr de champiñones
  • 125 gr tomates cereza
  • 3 ramitas perejil
  • 1 vaso vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACION:

  • corta las verduras.
  • 1.corta el pie terroso de los champiñones, lavarlos y córtalos en cuartos o láminas gruesas,pela la cebolla y córtala en tiras,lava los tomates y cortalos por la mitad.

Aromatiza
2.dispon los tomates,la cebolla y los champiñones en una fuente apta para horno, salpimienta, espolvorea con perejil picado y vierte el vino en el aceite.

Hornea las verduras
3.cuece las verduras en el horno,precalentado a 200° durante 20 minutos .

Dispon las pechugas
4.luego colocamos encima las pechugas de pollo,salpimentamos ligeramente y rociamos con la mitad de mantequilla fundida y la mitad del zumo de limón.

Prepara la costra
5.mezcla el pan rallado,el perejil restante y los frutos rojos secos picados,reparte la mezcla sobre el pollo y vierte el resto de mantequilla y zumo de limón.

Horneado final
6.introducce la fuente de nuevo al horno,baja la temperatura a 180° y hornea unos 15 minutos, enciende el grill y gratina las pechugas unos minutos,hasta que se forme una costra crujiente o dorada.

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