Ingredients
Scale
- 4 pechugas de pollo
- 2 chiles guajillo (sin semillas y desvenados)
- 2 chiles amarillos secos (como chiles de árbol, sin semillas)
- 2 tomates maduros
- ½ cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de achiote en polvo (opcional, para color y sabor)
- ¼ de taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo tostado para decorar (opcional)
Instructions
- Hierve los chiles tostados en agua durante unos minutos hasta que estén tiernos. Escúrrelos y reserva el agua.
- En una licuadora, coloca los chiles cocidos, los tomates, la cebolla, el ajo, el comino, el achiote en polvo (si lo estás usando) y el caldo de pollo. Mezcla hasta obtener una salsa suave. Si es necesario, agrega un poco del agua de cocción de los chiles para alcanzar la consistencia deseada.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Vierte la salsa de mole amarillo y cocina durante unos minutos hasta que la salsa se espese y los sabores se mezclen.
- Agrega las pechugas de pollo a la sartén y asegúrate de que estén bien cubiertas con la salsa.
- Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las pechugas de pollo estén cocidas y jugosas.
- Sirve las Pechugas de Pollo en Mole Amarillo en platos individuales, decorando con semillas de sésamo tostado si lo deseas.
Notes
Valores nutricionales aproximados por porción (1 pechuga de pollo con mole):
Calorías: 300 kcal, Proteínas: 40 g, Grasas: 10 g, Carbohidratos: 10 g.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Comida Tradicional
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Calories: 300