Pechuga de pavo rellena

Pechuga de pavo rellena
Pechuga de pavo rellena

INGREDIENTES:

  • 1 Pechuga de pavo grande
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • Sal y pimienta
  • 60 gr de orejones
  • 80 gr de arándanos
  • 80 gr de pistaches
  • 300 ml de caldo de ave
  • 200 ml de vino dulce
  • Naranja rodajas
  • Granos de granada

PREPARACIÓN:

  • En una sárten pocha 2 cebollas cortadas en juliana, añade 2 zanahorias en bastoncillos y salpimienta.
  • Añade 60 gr de orejones en dados,80 gr de arándanos secos y 80 gr de pistaches pelados, precalienta el horno a 200°.
  • Toma una pechuga de pavo grande abierta en forma de libro, cúbrela con el relleno, enróllala, átala, y dórala por todos los lados.
  • Disponla en una fuente refractaria, báñala con 300 ml de caldo de ave y 200 ml de vino dulce,y hornea 40 minutos.
  • 5.riega la carne con el jugo de cocción, asa 20 minutos mas, retira el hilo y sírvela acompañada de rodajas de naranja y granos de Granada.
  • Procedemos a servir.

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