INGREDIENTES:
- 1 Pechuga de pavo grande
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- Sal y pimienta
- 60 gr de orejones
- 80 gr de arándanos
- 80 gr de pistaches
- 300 ml de caldo de ave
- 200 ml de vino dulce
- Naranja rodajas
- Granos de granada
PREPARACIÓN:
- En una sárten pocha 2 cebollas cortadas en juliana, añade 2 zanahorias en bastoncillos y salpimienta.
- Añade 60 gr de orejones en dados,80 gr de arándanos secos y 80 gr de pistaches pelados, precalienta el horno a 200°.
- Toma una pechuga de pavo grande abierta en forma de libro, cúbrela con el relleno, enróllala, átala, y dórala por todos los lados.
- Disponla en una fuente refractaria, báñala con 300 ml de caldo de ave y 200 ml de vino dulce,y hornea 40 minutos.
- 5.riega la carne con el jugo de cocción, asa 20 minutos mas, retira el hilo y sírvela acompañada de rodajas de naranja y granos de Granada.
- Procedemos a servir.
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