Pavlova con fresas

pavlova con fresas
pavlova con fresas

Precaliente el horno a 250 °.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Batir el azúcar granulada y la maicena en un bol y reservar.

Batir la clara de huevo en un bol hasta que esté espumosa y tenga una textura espesa y acanalada, 2-3 minutos. Vierta 1/4 de la mezcla de azúcar en las claras de huevo; batir hasta que esté completamente incorporado, unos 30 segundos. Repita con el resto de la mezcla de azúcar, batiendo después de cada adición, dejando las claras de huevo espesas y brillantes. Vierta 1 cucharadita. la vainilla y el vinagre en la mezcla de clara de huevo y bata hasta que pueda levantar el batidor o batidor hacia arriba y las claras de huevo formen un pico afilado que mantenga su forma, 2-3 minutos.

Coloque la mezcla de huevo en una bandeja para hornear preparada y extiéndala en discos redondos de 2 pulgadas de grosor y 6 pulgadas.

Hornee en el horno precalentado durante 1 hora.

Gire la puerta del horno, abra la puerta del horno y deje que Pavlova se enfríe durante 1 hora.

Batir la crema, el azúcar en polvo y la cucharadita restante. vainilla hasta que se formen picos suaves, 3-4 minutos.

Transfiera cada Pavlova a un plato para servir y cubra con crema batida y fresas.

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