Pastel de Zanahoria

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Pastel de Zanahoria: Un Clásico Dulce y Especiado

El pastel de zanahoria es un postre clásico que ha ganado popularidad en todo el mundo por su sabor irresistible y su textura húmeda y esponjosa.

Este pastel combina la dulzura natural de las zanahorias con especias cálidas como la canela y el clavo, creando un equilibrio perfecto entre dulzura y especias.

Es ideal para cualquier ocasión, desde un desayuno especial hasta una celebración o simplemente para disfrutar en una tarde de café.

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Además, es una forma deliciosa de incorporar verduras en tu dieta de una manera agradable y sabrosa.

La receta del pastel de zanahoria puede variar, pero la versión que te presento aquí es fácil de seguir y utiliza ingredientes simples para un resultado delicioso.

Con un frosting de queso crema suave y untuoso, este pastel se convierte en una verdadera delicia.

Ingredientes para Pastel de Zanahoria

Para preparar un pastel de zanahoria que rinde aproximadamente 8 porciones, necesitarás:

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Ingredientes para el Pastel

• 2 tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente 300 gramos de zanahorias peladas)
• 1 1/2 tazas de azúcar (300 gramos)
• 1 taza de aceite vegetal (240 ml)
• 4 huevos grandes
• 1 1/2 tazas de harina de trigo (190 gramos)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (5 gramos)
• 1 cucharadita de polvo de hornear (5 gramos)
• 1/2 cucharadita de sal (2.5 gramos)
• 1 cucharadita de canela molida (5 gramos)
• 1/2 cucharadita de clavo molido (2.5 gramos)
• 1/2 cucharadita de jengibre molido (2.5 gramos)
• 1/2 taza de nueces picadas (60 gramos, opcional)
• 1/2 taza de pasas (75 gramos, opcional)

Ingredientes para el Frosting de Queso Crema

• 200 gramos de queso crema (a temperatura ambiente)
• 1/2 taza de mantequilla (115 gramos, a temperatura ambiente)
• 2 tazas de azúcar glass (250 gramos)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)

Método de Preparación

Paso 1: Preparar el Pastel

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas) de diámetro.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, el clavo y el jengibre. Mezcla bien.
3. Batir los ingredientes húmedos: En otro tazón grande, bate el azúcar y el aceite vegetal hasta que la mezcla esté bien combinada. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorporar zanahorias: Añade las zanahorias ralladas a la mezcla de azúcar y aceite, y mezcla bien.
5. Combinar todo: Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad hasta que esté bien combinado. Si estás usando nueces y pasas, incorpóralas en este punto.
6. Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Enfriar: Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cubrirlo con el frosting.

Paso 2: Preparar el Frosting de Queso Crema

1. Batir queso crema y mantequilla: En un tazón grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
2. Añadir azúcar y vainilla: Agrega el azúcar glass y el extracto de vainilla. Bate a velocidad baja hasta que el azúcar se incorpore, luego aumenta la velocidad y bate hasta que el frosting esté suave y esponjoso.
3. Cubrir el pastel: Una vez que el pastel esté completamente enfriado, extiende el frosting sobre la superficie y los lados del pastel con una espátula.

Valores Nutricionales

El pastel de zanahoria es un postre sabroso, pero también es importante conocer su valor nutricional. Los valores aproximados por porción (1/8 del pastel) son:

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 4 gramos
• Grasas: 20 gramos
• Carbohidratos: 40 gramos
• Fibra: 2 gramos

Categoría y Tipo de Cocina

• Categoría del platillo: Postre
• Tipo de cocina: Internacional

Tiempo de Preparación y Cocción

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30-35 minutos
• Tiempo total: 55-60 minutos

Consejos y Variaciones

Consejos

• Rallar las zanahorias: Asegúrate de rallar las zanahorias finamente para que se integren bien en la masa del pastel.
• No sobre mezclar: Mezcla los ingredientes hasta que estén apenas combinados para evitar un pastel denso.

Variaciones

• Pastel sin gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten para una versión libre de gluten.
• Con piña: Añade piña triturada para un toque tropical adicional.

Acompañamientos y Maridaje

• Acompañamientos: Sirve el pastel de zanahoria solo o acompañado de una bola de helado de vainilla o crema batida.
• Maridaje: Acompaña con una taza de té de chai o un café negro para complementar las especias del pastel.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar zanahorias enlatadas para este pastel?
   No es recomendable usar zanahorias enlatadas debido a su textura más suave y al exceso de líquido. Usa zanahorias frescas ralladas para los mejores resultados.
2. ¿Puedo hacer este pastel sin el frosting?
   Sí, puedes disfrutar el pastel de zanahoria sin el frosting si prefieres una opción más ligera.
3. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
   Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. También puedes refrigerarlo por hasta 1 semana.
4. ¿Puedo congelar el pastel de zanahoria?
   Sí, el pastel se puede congelar. Envuélvelo bien en papel plástico y luego en papel aluminio. Puede congelarse por hasta 3 meses. Descongélalo en el refrigerador antes de servir.
5. ¿Cómo puedo hacer que el frosting de queso crema sea más suave?
   Asegúrate de que el queso crema y la mantequilla estén a temperatura ambiente antes de batir. Si el frosting está demasiado espeso, puedes añadir un poco de leche para alcanzar la consistencia deseada.

¡Disfruta de este pastel de zanahoria esponjoso y delicioso, un verdadero clásico que nunca pasa de moda!

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