Si eres amante de los postres ricos y reconfortantes, el Pastel de Queso Vasco definitivamente debe estar en tu lista de favoritos.
En este artículo, exploraremos la maravillosa receta de este postre tradicional que combina la cremosidad del queso con la textura única de la base y el toque especial de la mermelada.
Acompáñame en este viaje culinario y descubre cómo crear tu propio Pastel de Queso Vasco en la comodidad de tu cocina.
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El Pastel de Queso Vasco, conocido como “Gazta Tarta”, es una joya culinaria que rinde homenaje a la rica tradición gastronómica del País Vasco.
Con su base crujiente, su relleno de queso suave y su cubierta de mermelada, este postre no solo deleitará tu paladar, sino que también te conectará con la historia y el sabor de la región. Sigue leyendo para adentrarte en los secretos de esta deliciosa creación.
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Pastel de Queso Vasco
El Pastel de Queso Vasco, conocido como “Gazta Tarta”, es una joya culinaria que rinde homenaje a la rica tradición gastronómica del País Vasco. Con su base crujiente, su relleno de queso suave y su cubierta de mermelada, este postre no solo deleitará tu paladar, sino que también te conectará con la historia y el sabor de la región.
- Total Time: 1 hora y 30 minutos
- Yield: 4 1x
Ingredients
Para la Base:
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 75 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Para el Relleno:
- 500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 150 g de azúcar
- 4 huevos
- 200 ml de nata líquida (crema para batir)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la Cubierta:
- Mermelada de frutas (frambuesa, cereza o la que prefieras)
Instructions
-
Preparación de la Base:
- En un procesador de alimentos, mezcla la harina, la mantequilla fría y el azúcar hasta obtener una textura similar a migas de pan.
- Agrega el huevo y la pizca de sal, y continúa mezclando hasta formar una masa homogénea.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
-
Preparación del Relleno:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
- Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que esté bien incorporado.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
- Agrega la nata líquida y el extracto de vainilla, y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
-
Armando el Pastel:
- Estira la masa de la base sobre un molde para tarta previamente engrasado y enharinado.
- Vierte la mezcla de relleno sobre la base.
-
Horneado y Finalización:
- Hornea el pastel en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté dorado en la superficie y el relleno esté firme al tacto.
- Retira el pastel del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez enfriado, cubre la superficie con una capa de mermelada de frutas.
Notes
Los valores nutricionales pueden variar según los ingredientes específicos y las porciones. Aquí tienes una aproximación por porción:
Recomendamos:
Pastel Tres Leches- Calorías: Aproximadamente 350-400 kcal
- Grasas: Aproximadamente 20-25 g
- Carbohidratos: Aproximadamente 35-40 g
- Proteínas: Aproximadamente 7-9 g
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 45-50 minutos
- Category: Postres
- Cuisine: Vasca
Consejos y Variaciones:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de queso crema para darle un giro de sabor.
- La elección de la mermelada de frutas para la cubierta es flexible. Elige tu favorita o la que mejor complemente el sabor del pastel.
- Decora con frutas frescas o hierbas antes de servir para agregar un toque visual.
¡Espero que disfrutes creando y saboreando este auténtico y delicioso Pastel de Queso Vasco! Si tienes más preguntas o necesitas más detalles, no dudes en preguntar. ¡Que tengas un dulce y placentero momento de preparación y degustación!
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