Pastel de champiñones, pollo y puerro

Lleva tu pastel de olla al siguiente nivel con la mejora de setas y puerros frescos.

Receta de pastel de champiñones, pollo y puerro
Receta de pastel de champiñones, pollo y puerro

Ingredientes

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos pequeños
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 2 puerros grandes, solo la parte blanca, en rodajas
  • 1 libra de champiñones frescos en rodajas
  • 1 cucharada de estragón seco
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 3/4 taza de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 masa de tarta honda (tamaño de 9 pulgadas), descongelada si está congelada

Preparando Receta de pastel de champiñones, pollo y puerro

Precaliente el horno a 425 grados F.

Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega la mitad del aceite. Cuando esté caliente, agregue el pollo y cocine, revolviendo constantemente, durante 3-4 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Retire el pollo con una espumadera y colóquelo en un molde para pastel de 9 pulgadas.

Agregue el aceite restante a la sartén y baje el fuego a medio. Agrega los puerros, las setas y el estragón. Cocine, revolviendo constantemente, durante 2-3 minutos. Tape la sartén y cocine por 3-4 minutos más.

Espolvoree la harina uniformemente sobre los puerros y los champiñones y revuelva bien. Mientras revuelve, agregue lentamente el caldo de pollo. Agrega la sal y la pimienta. Lleve la mezcla a ebullición y cocine, revolviendo constantemente, durante 4-5 minutos más o hasta que el líquido se espese. Vierta la mezcla en el molde para pastel.

Coloque la masa de pastel sobre la parte superior del relleno en el plato. Presione los bordes para sellar y engarce con los dientes de un tenedor si lo desea. Corta 2-3 ranuras en la parte superior de la masa para que el vapor se ventile mientras se cocina.

Coloque el pastel en el horno y hornee a 425 grados F durante 20-25 minutos o hasta que el pastel esté dorado y el relleno burbujee.

Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

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