No hay nada más reconfortante que un rico pastel de carne al pastor
Ingredientes para 4 personas:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de aceite
- 1 libra de carne molida
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- unas gotas de salsa Worcestershire
- 1⁄3 taza de vino tinto
- 1½ tazas de caldo de res
- sal y pimienta molida, al gusto
Ingredientes del Puré de papas:
- 2 libras de papas
- 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente, en cubos
- 3 cucharadas de leche
- ½ taza de queso sabroso rallado
- sal y pimienta molida, al gusto
Modo de preparación:
- Pelar y picar finamente la cebolla y las zanahorias.
- Los sofreímos unos minutos en el aceite.
- Agrega la carne molida y continúa friendo un poco.
- Agregue pasta de tomate, Worcestershire y vino.
- Continúe revolviendo y friendo durante unos minutos.
- Vierta el caldo y deje hervir.
- Deje hervir a fuego medio durante unos 35 minutos, cubriendo la olla con una tapa a la mitad del tiempo de ebullición.
- Condimentar con sal y pimienta
- Caliente el horno a 350 grados.
- Prepare el puré de papas pelando primero las papas y hirviéndolas en agua con sal.
- Escurre las patatas y pásalas a través de un exprimidor de patatas de nuevo en la olla.
- Agregue la mantequilla, la leche y el queso rallado y mezcle bien hasta obtener un puré suave y uniforme.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Unte con mantequilla 4 cazuelas pequeñas o 1 grande.
- Vierta la mezcla de carne en el fondo del plato.
- Extienda el puré de papas sobre la carne.
- Hornee el pastel durante 15 a 25 minutos, o hasta que el puré de papas se dore y la mezcla de carne esté completamente tibia.