Pastel de carne

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Pastel de Carne: Un Clásico Reconfortante

El pastel de carne es una receta clásica que ha pasado de generación en generación, conocida por su sencillez y su sabor reconfortante.

Este platillo, que combina carne molida con una variedad de ingredientes y especias, es perfecto para una cena familiar o una comida especial.

Su versatilidad permite añadir ingredientes al gusto, como vegetales, hierbas y hasta queso.

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A continuación, te presento una receta detallada para preparar un delicioso pastel de carne.

Ingredientes para Pastel de Carne

Para preparar un pastel para 4 personas, necesitarás:

Ingredientes Principales

• 500 gramos de carne molida de res
• 250 gramos de carne molida de cerdo
• 1 cebolla mediana (finamente picada)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 zanahoria (rallada)
• 1 pimiento rojo (finamente picado)
• 2 huevos (batidos)
• 1 taza de pan rallado (120 gramos)
• 1/2 taza de leche (120 ml)
• 1/2 taza de ketchup (120 ml)
• 2 cucharadas de mostaza (30 ml)
• 1 cucharada de salsa inglesa (15 ml)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco (picado, para decorar)

Ingredientes para Acompañar

• Puré de papas (para servir)
• Verduras asadas (para servir)
• Ensalada verde (para servir)

Método de Preparación

Paso 1: Preparar la Mezcla de Carne

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Remojar el pan rallado: En un tazón pequeño, mezcla el pan rallado con la leche y deja reposar hasta que el pan absorba la leche y se ablande.
3. Sofreír las verduras: En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Deja enfriar un poco.
4. Mezclar las carnes: En un tazón grande, mezcla la carne molida de res y la carne molida de cerdo. Añade las verduras sofritas, el pan rallado remojado, los huevos batidos, el ketchup, la mostaza, la salsa inglesa, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Paso 2: Formar y Hornear el Pastel de Carne

1. Formar el pastel de carne: Coloca la mezcla de carne en una bandeja para hornear y dale forma de un pan grande o un rectángulo.
2. Hornear: Hornea el pastel de carne en el horno precalentado durante 1 hora, o hasta que esté completamente cocido y dorado por encima. Si deseas, puedes cubrir el pastel de carne con papel aluminio durante los primeros 30 minutos de cocción para que no se dore demasiado rápido.

Paso 3: Servir

1. Reposar: Deja reposar el pastel de carne durante 10 minutos antes de cortarlo en rebanadas para que se mantenga jugoso.
2. Servir caliente: Sirve el pastel de carne caliente, acompañado de puré de papas, verduras asadas y una ensalada verde.

Valores Nutricionales

El pastel de carne es un platillo completo y nutritivo. Los valores nutricionales aproximados por porción son:

• Calorías: 550 kcal
• Proteínas: 35 gramos
• Grasas: 30 gramos
• Carbohidratos: 25 gramos
• Fibra: 3 gramos

Categoría y Tipo de Cocina

• Categoría del platillo: Plato principal
• Tipo de cocina: Internacional

Tiempo de Preparación y Cocción

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tiempo total: 1 hora 20 minutos

Consejos y Variaciones

Consejos

• No mezclar demasiado la carne: Mezclar demasiado la carne puede hacer que el pastel de carne quede denso. Mezcla solo hasta que los ingredientes estén incorporados.
• Usar ingredientes frescos: Opta por verduras frescas y carne de buena calidad para obtener el mejor sabor.

Variaciones

• Pastel de carne con queso: Añade trozos de queso cheddar o mozzarella en el centro de la mezcla de carne antes de formar el pastel para un relleno sorpresa de queso.
• Pastel de carne con champiñones: Añade champiñones picados y salteados a la mezcla de carne para un sabor extra.
• Pastel de carne con tocino: Envuélvelo en tiras de tocino antes de hornear para un sabor adicional.

Acompañamientos y Maridaje

• Acompañamientos: Sirve con puré de papas, verduras asadas o una ensalada fresca.
• Maridaje: Acompaña con un vino tinto robusto como un Cabernet Sauvignon o una cerveza oscura.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar solo carne de res en lugar de una mezcla de carne de res y cerdo?
   Sí, puedes usar solo carne de res, aunque la mezcla de res y cerdo le da un sabor más rico y una textura más jugosa.
2. ¿Cómo puedo hacer el pastel de carne más saludable?
   Puedes usar carne molida de pavo o pollo en lugar de carne de res y cerdo, y optar por ingredientes bajos en grasa.
3. ¿Puedo preparar el pastel de carne con antelación?
   Sí, puedes preparar la mezcla de carne con antelación y refrigerarla hasta por 24 horas antes de hornear.
4. ¿Cómo almacenar las sobras de pastel de carne?
   Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelar el pastel de carne cocido por hasta 3 meses.
5. ¿Qué puedo hacer si el pastel de carne se seca durante la cocción?
   Si el pastel de carne parece seco, puedes cubrirlo con papel aluminio durante la cocción para retener la humedad.

¡Disfruta de este delicioso y reconfortante pastel de carne, perfecto para compartir con familiares y amigos!

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