pastel de carne con tocino

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Pastel de Carne con Tocino: Una Delicia Confortante y Suculenta

El pastel de carne con tocino es una versión mejorada del clásico pastel de carne, con un toque extra de sabor gracias al tocino crujiente que lo envuelve.

Este platillo es perfecto para una cena familiar o una ocasión especial, ya que combina la jugosidad de la carne molida con la riqueza del tocino, creando una experiencia culinaria irresistible.

A continuación, te presento una receta detallada para que prepares un delicioso pastel de carne con tocino en casa.

Chicharrón prensado

Ingredientes para Pastel de Carne con Tocino

Para preparar un pastel de carne con tocino para 4 personas, necesitarás:

Ingredientes Principales

• 500 gramos de carne molida de res
• 250 gramos de carne molida de cerdo
• 200 gramos de tocino en tiras
• 1 cebolla mediana (finamente picada)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 zanahoria (rallada)
• 1 pimiento rojo (finamente picado)
• 2 huevos (batidos)
• 1 taza de pan rallado (120 gramos)
• 1/2 taza de leche (120 ml)
• 1/2 taza de ketchup (120 ml)
• 2 cucharadas de mostaza (30 ml)
• 1 cucharada de salsa inglesa (15 ml)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco (picado, para decorar)

Método de Preparación

Paso 1: Preparar la Mezcla de Carne

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Remojar el pan rallado: En un tazón pequeño, mezcla el pan rallado con la leche y deja reposar hasta que el pan absorba la leche y se ablande.
3. Sofreír las verduras: En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Deja enfriar un poco.
4. Mezclar las carnes: En un tazón grande, mezcla la carne molida de res y la carne molida de cerdo. Añade las verduras sofritas, el pan rallado remojado, los huevos batidos, el ketchup, la mostaza, la salsa inglesa, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Paso 2: Formar y Envolver el Pastel de Carne

1. Formar el pastel de carne: Coloca la mezcla de carne en una bandeja para hornear y dale forma de un pan grande o un rectángulo.
2. Envolver con tocino: Coloca las tiras de tocino sobre el pastel de carne, cubriéndolo completamente. Asegúrate de superponer ligeramente las tiras de tocino para que no se separen durante la cocción.

Paso 3: Hornear el Pastel de Carne

1. Hornear: Hornea el pastel de carne en el horno precalentado durante 1 hora, o hasta que el tocino esté crujiente y la carne esté completamente cocida. Si el tocino se dora demasiado rápido, puedes cubrir el pastel de carne con papel aluminio y retirar el aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción.

Paso 4: Servir

1. Reposar: Deja reposar el pastel de carne durante 10 minutos antes de cortarlo en rebanadas para que se mantenga jugoso.
2. Servir caliente: Sirve el pastel de carne caliente, decorado con perejil fresco picado.

Valores Nutricionales

El pastel de carne con tocino es un platillo sustancioso y rico. Los valores nutricionales aproximados por porción son:

• Calorías: 650 kcal
• Proteínas: 35 gramos
• Grasas: 45 gramos
• Carbohidratos: 20 gramos
• Fibra: 3 gramos

Categoría y Tipo de Cocina

• Categoría del platillo: Plato principal
• Tipo de cocina: Americana, Internacional

Tiempo de Preparación y Cocción

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tiempo total: 1 hora 20 minutos

Consejos y Variaciones

Consejos

• No mezclar demasiado la carne: Mezclar demasiado la carne puede hacer que el pastel de carne quede denso. Mezcla solo hasta que los ingredientes estén incorporados.
• Usar tocino de buena calidad: Elige tocino de buena calidad para obtener un mejor sabor y textura.

Variaciones

• Pastel de carne con queso: Añade trozos de queso cheddar o mozzarella en el centro de la mezcla de carne antes de formar el pastel para un relleno sorpresa de queso.
• Pastel de carne con champiñones: Añade champiñones picados y salteados a la mezcla de carne para un sabor extra.

Acompañamientos y Maridaje

• Acompañamientos: Sirve con puré de papas, verduras asadas o una ensalada fresca.
• Maridaje: Acompaña con un vino tinto robusto como un Cabernet Sauvignon o una cerveza oscura.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar solo carne de res en lugar de una mezcla de carne de res y cerdo?
   Sí, puedes usar solo carne de res, aunque la mezcla de res y cerdo le da un sabor más rico y una textura más jugosa.
2. ¿Cómo puedo hacer el pastel de carne más saludable?
   Puedes usar carne molida de pavo o pollo en lugar de carne de res y cerdo, y optar por un tocino bajo en grasa.
3. ¿Puedo preparar el pastel de carne con antelación?
   Sí, puedes preparar la mezcla de carne con antelación y refrigerarla hasta por 24 horas antes de hornear.
4. ¿Cómo almacenar las sobras de pastel de carne?
   Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelar el pastel de carne cocido por hasta 3 meses.
5. ¿Qué puedo hacer si el pastel de carne se seca durante la cocción?
   Si el pastel de carne parece seco, puedes cubrirlo con papel aluminio durante la cocción para retener la humedad.

¡Disfruta de este delicioso y reconfortante pastel de carne con tocino, perfecto para compartir con familiares y amigos!

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