Pastel de capas de crema agria con crema de mantequilla de rosas

Un pastel de capas de celebración espectacular para cualquier ocasión especial. ¡Me encanta decorar con las flores más increíbles que puedo encontrar!

Pastel de capas de crema agria
Pastel de capas de crema agria

PARA 12 PERSONAS

Ingredientes para el pastel:

  • 11⁄3 taza de mantequilla, ablandada
  • 11⁄2 tazas de azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 5 huevos, a temperatura ambiente
  • 3/4 taza de crema agria
  • 3/4 taza de leche
  • 32⁄3 tazas de harina con levadura, tamizada
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Ingredientes para la crema de mantequilla:

  • 11⁄8 taza de mantequilla, ablandada
  • 3 tazas de azúcar en polvo, tamizada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 a 3 cucharaditas de agua de rosas de calidad (al gusto)
  • rosas de jardín frescas sin insecticidas para decoración
  • pájaro falso para decoración (opcional)

Modo de preparación:

  1. Precalienta el horno a 350oF. Engrase y forre la base y los lados de tres moldes para pasteles redondos de 3 x 8 pulgadas con papel pergamino.
  2. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que estén pálidos y cremosos, aproximadamente 6 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
  3. Combine la crema agria y la leche en un tazón pequeño o una taza medidora. Alternativamente, mezcle la mitad de la harina y la mitad de la mezcla de crema agria y leche en la mezcla de huevo y azúcar hasta que esté todo incorporado. No haga sobre mezcla.
  4. Coloque la masa en el molde para pasteles preparado, esparciendo uniformemente con el dorso de una cuchara húmeda.
  5. Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un pincho en el centro del pastel salga limpio. Deje enfriar en la sartén durante 5 minutos y luego colóquelo sobre una rejilla para enfriar completamente.
  6. Si los pasteles son abovedados, recorte ligeramente cada uno hasta nivelarlo con un cuchillo de sierra. Coloque un pastel en una fuente para servir como capa inferior.
  7. Extienda una capa gruesa de crema de mantequilla de rosas alternativamente entre las capas de pastel, dejando aproximadamente 3/4 de taza de crema de mantequilla para la parte superior y los lados.
  8. Unte la crema de mantequilla en la parte superior y los lados del pastel con un cuchillo de hoja plana, permitiendo que parte del pastel permanezca visible. Decora con rosas frescas y un pájaro falso.
  9. Para la crema de mantequilla, con una batidora eléctrica, bata la mantequilla hasta que esté pálida y cremosa, aproximadamente 10 minutos.
  10. Agregue 1⁄3 de azúcar en polvo, batiendo hasta que quede suave
  11. Agregue el azúcar restante en 2 tandas, batiendo hasta que esté bien combinado.
  12. Agregue la vainilla y el agua de rosas al gusto. Batir hasta que quede suave.

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