Un pastel de capas de celebración espectacular para cualquier ocasión especial. ¡Me encanta decorar con las flores más increíbles que puedo encontrar!
PARA 12 PERSONAS
Ingredientes para el pastel:
- 11⁄3 taza de mantequilla, ablandada
- 11⁄2 tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 5 huevos, a temperatura ambiente
- 3/4 taza de crema agria
- 3/4 taza de leche
- 32⁄3 tazas de harina con levadura, tamizada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Ingredientes para la crema de mantequilla:
- 11⁄8 taza de mantequilla, ablandada
- 3 tazas de azúcar en polvo, tamizada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 a 3 cucharaditas de agua de rosas de calidad (al gusto)
- rosas de jardín frescas sin insecticidas para decoración
- pájaro falso para decoración (opcional)
Modo de preparación:
- Precalienta el horno a 350oF. Engrase y forre la base y los lados de tres moldes para pasteles redondos de 3 x 8 pulgadas con papel pergamino.
- Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que estén pálidos y cremosos, aproximadamente 6 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- Combine la crema agria y la leche en un tazón pequeño o una taza medidora. Alternativamente, mezcle la mitad de la harina y la mitad de la mezcla de crema agria y leche en la mezcla de huevo y azúcar hasta que esté todo incorporado. No haga sobre mezcla.
- Coloque la masa en el molde para pasteles preparado, esparciendo uniformemente con el dorso de una cuchara húmeda.
- Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un pincho en el centro del pastel salga limpio. Deje enfriar en la sartén durante 5 minutos y luego colóquelo sobre una rejilla para enfriar completamente.
- Si los pasteles son abovedados, recorte ligeramente cada uno hasta nivelarlo con un cuchillo de sierra. Coloque un pastel en una fuente para servir como capa inferior.
- Extienda una capa gruesa de crema de mantequilla de rosas alternativamente entre las capas de pastel, dejando aproximadamente 3/4 de taza de crema de mantequilla para la parte superior y los lados.
- Unte la crema de mantequilla en la parte superior y los lados del pastel con un cuchillo de hoja plana, permitiendo que parte del pastel permanezca visible. Decora con rosas frescas y un pájaro falso.
- Para la crema de mantequilla, con una batidora eléctrica, bata la mantequilla hasta que esté pálida y cremosa, aproximadamente 10 minutos.
- Agregue 1⁄3 de azúcar en polvo, batiendo hasta que quede suave
- Agregue el azúcar restante en 2 tandas, batiendo hasta que esté bien combinado.
- Agregue la vainilla y el agua de rosas al gusto. Batir hasta que quede suave.