La publicación “Pasta Fresca” apareció por primera vez en The Stay At Home Chef el 8 de enero de 2013″
Esta Pasta Fresca es agradable, ligera y sabrosa para arrancar. Es una excelente opción de pasta baja en calorías, e incluso se cuela en cosas saludables como espinacas y tomates. Es súper fácil de hacer en casa y ¿adivinen qué? Es una comida de 15 minutos. Lo digo en serio. Literalmente me toma 15 minutos hacer esto, de principio a fin. Comience a hervir el agua para la pasta, prepare las cebollas, los champiñones, el ajo, las espinacas y los tomates, hierva la pasta mientras saltea las verduras, combine y sirva. ¡Bastante sabroso!
Pasta fresca
Es una excelente opción de pasta baja en calorías, e incluso se cuela en cosas saludables como espinacas y tomates. Es súper fácil de hacer en casa y ¿adivinen qué? Es una comida de 15 minutos.
Ingredientes
- 1 libra de pasta penne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja en rodajas
- 1 paquete 8 oz de champiñones, en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- ¼ taza de vinagre de vino tinto
- ½ taza de vinagre balsámico
- 1 pinta de tomates cherry cortados por la mitad
- 3 tazas de espinacas frescas enjuagado, sin tallos
- sal y pimienta al gusto
- ½ taza de queso feta desmenuzado para cubrir
Elaboración paso a paso
- En una cacerola grande, hierva el agua. Cocine la pasta penne según las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y los champiñones. Sazone con sal y pimienta y saltee durante unos 5 minutos.
- Agregue el ajo picado y saltee por otro minuto.
- Agregue los vinagres. Chisporroteará como un loco y se reducirá con bastante rapidez.
- Para este momento, la pasta debe estar lista y escurrida. Apague el fuego y agregue la pasta cocida, los tomates cherry y las espinacas. Revuelva para cubrir los fideos y continúe hasta que las espinacas comiencen a marchitarse. Solo debería tomar uno o dos minutos. Pruebe y sazone con más sal y pimienta si es necesario.
- Espolvoree queso feta desmenuzado encima y sirva.
Notas
Cuando una receta requiere saltear ajo picado, lo más probable es que debas agregar el ajo durante el último minuto o dos de cocción. El ajo se quema muy rápido y cuando se quema le da un sabor amargo. Un minuto de salteado dejará un agradable sabor a ajo dulce que realmente puede realzar un plato.
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