Pasta de tomate secada al sol

La madre y presentadora de “The Kitchen” de Food Network, Katie Lee Biegel, comparte una receta para una pasta de tomate secada al sol rápida y fácil.

Pasta de tomate secada al sol
Pasta de tomate secada al sol

Ingredientes

  • 1 libra de pasta
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 pizca de pimiento rojo triturado
  • Un frasco de 8.5 onzas de tomates secados al sol en aceite, escurridos y picados
  • ½ taza de queso parmesano rallado, y más para servir
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Rendimiento

Porciones: 4

Modo de Preparación:

  • Traiga una olla grande con agua a hervir.
  • Sazone generosamente con sal.
  • Cocine la pasta 2 minutos menos que las instrucciones del paquete, luego reserve 1 taza de agua para la pasta y escurra la pasta.
  • Mientras tanto, caliente el aceite de oliva y el ajo en una sartén grande a fuego medio hasta que chisporroteen y se doren, aproximadamente 3 minutos.
  • Agregue el pimiento rojo triturado y agregue los tomates secos.
  • Aumente el fuego a medio-alto y agregue ½ taza de agua para la pasta y deje hervir a fuego lento.
  • Condimentar con sal y pimienta.
  • Agregue la pasta escurrida y mezcle con pinzas.
  • Agregue el queso y continúe revolviendo con pinzas. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita.
  • Sazone con pimienta negra recién molida y sirva con más queso.   

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