Pasta con Salmón Ahumado, Limón y Eneldo

En Noruega, siempre hay una razón para agregar pescado ahumado a una receta. Me sorprendió cuando me mudé a Nueva York, que agregar salmón ahumado a la pasta no era algo cotidiano. Me encantan estos sabores clásicos noruegos de pescado ahumado, limón y eneldo.

Pasta con Salmón Ahumado
Pasta con Salmón Ahumado

Ingredientes para 2 personas:

  • 1⁄2 libra de pasta (usé espaguetis)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1⁄4 libra de salmón ahumado, rallado
  • ralladura de limón de 1 limón
  • 2 cucharadas de eneldo picado
  • sal y pimienta, al gusto

Modo de preparación:

  1. Ponga a hervir agua con sal en una olla grande, agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente.
  2. escurrir el agua y colocar la pasta en un recipiente grande.
  3. Agregue aceite de oliva, salmón, ralladura de limón y eneldo.
  4. Mezclar suavemente y sazonar con sal y pimienta.
  5. Sirva caliente.

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