Pasta con Champiñones y Queso
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Pasta con Champiñones y Queso: Un Placer Cremoso y Reconfortante
La pasta con champiñones y queso es un plato clásico que combina la riqueza terrosa de los champiñones con la cremosidad del queso, creando una experiencia gastronómica reconfortante y deliciosa.
Originaria de la cocina italiana, esta receta ha sido adaptada en todo el mundo, destacándose por su simplicidad y sabor inigualable.
Perfecta para una cena rápida entre semana o una ocasión especial, esta pasta es una excelente manera de disfrutar de ingredientes frescos y de calidad.
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Lomo de Cerdo con VerdurasIngredientes para Pasta con Champiñones y Queso
Para preparar pasta con champiñones y queso para cuatro personas, necesitarás:
- 400 gramos de pasta (fettuccine, tagliatelle o tu preferida)
- 300 gramos de champiñones frescos (pueden ser champiñones blancos, portobello o una mezcla)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 200 ml de crema de leche
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 50 gramos de queso azul (opcional, para un sabor más fuerte)
- 1/2 taza de vino blanco seco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Método de Preparación
Paso 1: Cocinar la Pasta
- Cocer la pasta: En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta, reservando una taza del agua de cocción, y manténla caliente.
Paso 2: Preparar los Champiñones
- Limpiar y cortar los champiñones: Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en láminas.
- Saltear los champiñones: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los champiñones y saltea hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
Paso 3: Hacer la Salsa
- Añadir el ajo: Agrega el ajo picado a la sartén con los champiñones y cocina por 1-2 minutos más, hasta que el ajo esté fragante.
- Incorporar el vino blanco: Vierte el vino blanco en la sartén y cocina hasta que se reduzca a la mitad, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.
- Añadir la crema: Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la crema de leche, mezclando bien. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Añadir los quesos: Incorpora el queso parmesano rallado y el queso azul (si lo usas), revolviendo hasta que los quesos se derritan y la salsa esté suave y cremosa. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Mezclar la Pasta
- Combinar la pasta y la salsa: Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa de champiñones y queso. Mezcla bien para que la pasta quede cubierta uniformemente con la salsa. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta reservada hasta alcanzar la consistencia deseada.
Paso 5: Servir
- Servir y decorar: Sirve la pasta caliente, espolvoreada con perejil fresco picado y más queso parmesano rallado si lo deseas.
Valores Nutricionales
La pasta con champiñones y queso es un plato rico y satisfactorio. A continuación se detallan los valores nutricionales aproximados por porción:
- Calorías: 600 kcal por porción
- Proteínas: 20 gramos por porción
- Grasas: 30 gramos por porción
- Carbohidratos: 60 gramos por porción
- Fibra: 4 gramos por porción
Categoría y Tipo de Cocina
- Categoría del platillo: Plato principal
- Tipo de cocina: Italiana
Tiempo de Preparación y Cocción
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
Consejos y Variaciones
Consejos
- No sobrecocinar la pasta: Asegúrate de cocinar la pasta al dente, ya que se seguirá cocinando ligeramente cuando se mezcle con la salsa.
- Elegir champiñones frescos: Usa champiñones frescos y de buena calidad para obtener el mejor sabor y textura.
- Controlar la sal: Ajusta la cantidad de sal en la salsa teniendo en cuenta la salinidad del queso parmesano y el queso azul.
Variaciones
- Pasta con espinacas: Añade espinacas frescas a la sartén junto con los champiñones para un toque verde y nutritivo.
- Pasta con pollo: Incorpora trozos de pechuga de pollo cocidos para una versión más sustanciosa del plato.
- Pasta vegetariana: Puedes agregar otros vegetales como pimientos, calabacines o guisantes para una versión más colorida y variada.
Acompañamientos y Maridaje
- Acompañamientos: Sirve esta pasta con una ensalada verde fresca o con pan de ajo para complementar la comida.
- Maridaje: Un vino blanco seco como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc complementa perfectamente los sabores de los champiñones y el queso.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar champiñones enlatados?
Es posible usar champiñones enlatados, pero los champiñones frescos aportan mejor sabor y textura. - ¿Qué otro tipo de queso puedo usar?
Puedes usar otros quesos cremosos como Gouda, Fontina o incluso un queso cremoso de cabra para variar el sabor. - ¿Puedo hacer la salsa con leche en lugar de crema?
Sí, pero la textura será menos cremosa. Para espesar la salsa, puedes añadir un poco de harina o maicena disuelta en leche fría. - ¿Se puede preparar con antelación?
Puedes preparar la salsa con antelación y recalentarla cuando vayas a servirla. Cocina la pasta justo antes de servir para mantener su textura. - ¿Es posible hacer la receta sin vino?
Sí, puedes omitir el vino blanco y usar caldo de pollo o vegetal como sustituto para desglasar la sartén.
Disfruta de esta reconfortante y deliciosa pasta con champiñones y queso, perfecta para cualquier ocasión y siempre un éxito en la mesa. ¡Buen provecho!
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