Ingredients
Scale
Para deleitar a cuatro comensales, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 16 tortillas de maíz.
- 400g de huevo cocido y picado finamente.
- 250g de pepita de calabaza molida.
- 3 ramitas de epazote fresco.
- 2 dientes de ajo.
- 1 chile habanero (opcional para quienes prefieren un toque picante).
Instructions
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Salsa de Pepita:
- Tuesta las semillas de calabaza en una sartén hasta que estén doradas.
- Licúa las semillas con el ajo, el chile habanero (si lo deseas) y el epazote hasta obtener una mezcla homogénea.
- Sazona al gusto.
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Ensamblaje de los Papadzules:
- Calienta las tortillas ligeramente y coloca el huevo picado en el centro de cada una.
- Dobla las tortillas para formar los rollos y colócalos en una fuente para horno.
- Cubre con la salsa de pepita y hornea hasta que estén calientes.
Notes
Valores Nutricionales y Categoría del Platillo Los Papadzules no solo satisfacen el paladar, sino que también ofrecen beneficios nutricionales. Rico en proteínas gracias al huevo y lleno de antioxidantes provenientes de las semillas de calabaza, este platillo se clasifica como un manjar saludable y equilibrado. Categorizado como un plato principal dentro de la cocina yucateca, los Papadzules se destacan por su combinación única de sabores.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 20 minutos de cocción en horno precalentado a 180°C
- Category: Plato Principal
- Cuisine: Yucateca