Paletas de mango con chocolate y coco

Estos están entre mis paletas de hielo para hacer. Algunas son para niños y otras más para adultos, pero seguro que todas te mantendrán fresco en un cálido día de verano.

Paletas de mango con chocolate y coco
Paletas de mango con chocolate y coco

Un verdadero pop tropical. La adición de chocolate y coco le da algo de textura y crujido extra.

HACE 8-10 PALETAS

Ingredientes:

  • 2 mangos maduros, pelados y picados
  • 1 taza de coco rallado
  • 4 cucharadas de azúcar de coco (si no puede encontrar, use azúcar granulada)
  • 1½ tazas de agua
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 barras de chocolate negro de 3.5 onzas
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • ½ taza de coco rallado tostado

Modo de preparacion:

  1. Coloca los mangos y el coco rallado en una cacerola.
  2. Agregue azúcar, agua y jugo de limón.
  3. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  4. Use una licuadora de inmersión para licuar la mezcla.
  5. Fresco.
  6. Llene sus moldes con la mezcla, agregue palitos y congele. Tarda hasta 12 horas.
  7. Derretir el chocolate y la nata a baño maría. Revuelva hasta que quede suave.
  8. Retire las paletas del molde y use una cuchara para cubrir la mitad de las paletas con chocolate.
  9. Espolvorear con coco tostado y servir.

SUGERENCIA:

La mejor manera de quitar las paletas del molde es poner el molde bajo agua caliente durante unos segundos y luego sacar las paletas con cuidado. Si están atascados, simplemente ponga el molde en caliente.

Mantener en refrigeración.

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