Paillard de pollo Buffalo con ensalada

Cómo hacer paillard de pollo Buffalo con ensalada, queso azul + cebolletas.

Paillard de pollo Buffalo con ensalada
Paillard de pollo Buffalo con ensalada

Como hacer un riff más saludable con las alitas de pollo Buffalo usando pechuga de pollo finamente machacada en un paillard.

Les comparto una receta rápida y fácil de paillard de pollo al búfalo con ensalada, queso azul y cebolletas, una versión más saludable del favorito de la comida del bar.

Paillard de pollo Buffalo con ensalada

Paillard de pollo Buffalo con ensalada

Como hacer un riff más saludable con las alitas de pollo Buffalo usando pechuga de pollo finamente machacada en un paillard.
Plato Snack
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

Para la ensalada:

  • 2 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 Ralladura y jugo de 1 limón
  • 3 cucharadita de aceite de oliva
  • pimienta blanca
  • ½ cucharadita de semillas de apio, opcional
  • ½ cucharadita de polen de hinojo, opcional
  • 1 1 bulbo de hinojo, cortado en cuartos, sin corazón y en rodajas muy finas o en rodajas de mandolina
  • 2 zanahorias, en rodajas finas o en rodajas de mandolina
  • 3 ramas de apio con puntas de hojas, cortadas al bies en rodajas finas

Para el paillard y para servir:

  • 4 pechugas de pollo, en mariposa (cortadas pero no a través) y machacadas a ⅛ de pulgada
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de pimentón / pimentón dulce ahumado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla 
  • 4 dientes de ajo grandes, picados
  • tazas de queso azul ahumado o queso azul desmenuzado
  • Cebolletas en rodajas finas o picadas

Elaboración paso a paso
 

  • Para la ensalada, mezcle el aderezo, agregue el hinojo, las zanahorias y el apio, combine. 
    Para el paillard, condimentar las chuletas de pollo con sal, pimienta y un poco de pimentón ahumado. Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, dore el pollo 2 a la vez, 3 minutos en el primer lado y 1 o 2 en el otro lado, retire a un plato y repita. Agregue la mantequilla y derrita, revuelva con el ajo y agregue la salsa picante, voltee cada trozo de pollo en salsa y coloque en un plato. Cubra cada paillard con un montón de ensalada y luego queso azul y cebolletas.
Keyword pollo, recetas faciles y rapidas

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