Paella Mixta, pollo, carne y mariscos

Y qué diablos es la paella???

La paella o también llamado arroz a la paella en relación a que el sartén en el que se cocina se llama paella, no paellera como muchos ignorantes lo llaman. Esta es una receta de cocina basada principalmente en el arroz, se presume su origen en la comunidad de Valencia, España y que se ha popularizado  muchísimo en ese país y en todo el mundo mundial.

La paella mixta es una combinación de mariscos, arroces, verduras y hierbas. Este plato se puede encontrar en muchos restaurantes o se puede preparar en casa. La clave para crear una mezcla deliciosa es el uso de ingredientes que son conocidos por su sabor a mariscos, como camarones, sardinas, langosta y cangrejo. Al usar también ingredientes con un sabor que acompaña tanto al arroz como a los mariscos, el plato resultante es delicioso por sí solo, pero también puede combinar excelentemente con mariscos, queso y otros ingredientes.

paellera de acero inoxidable

Arroz Bomba (2.2 lbs), azafrán recogido a mano, pimentón ahumado, pimientos del piquillo asados, caldo de mariscos, aceite de oliva virgen extra y, por supuesto, la paella de 15 pulgadas.

Esta receta es cocinada en un sartén circular, ancho y con asas que se llama paella, el paellero o paellera se le denomina a quien cocina la paella.

Paella Mixta significa “mixto”, que es una combinación de mariscos y carne.

paella mixta facil
paella mixta facil

La popularidad que ha recibido por el mundo también le ha traído cambios de la receta original de la paella valenciana ( hecha de pollo, pato, conejo y caracoles)​ y hayan aparecido variantes que se resumen en:

paella marinera, elaborada con una combinación de pescados y/o mariscos;

paella mixta; en ocasiones también denominada mar y montaña, que consiste en una mezcla de carne y mariscos (o pescado)

y la paella de montaña, que incorpora distintos productos típicos de cada región tales como costilla, conejo y pollo.

La paella tradicional en España suele ser una receta de solo carne o marisco. La Paella Mixta (combinación de carne y mariscos) es más popular en los EE. UU.

Preparando una Paella Mixta para machos Alfa

Queremos compartir con ustedes una receta o variante de la receta original de España, regularmente la paella Valenciana lleva carne de campo (pollo y conejo) o es preparada con carne de mar (mariscos).

Pero esta será mixta en verdad pues incluye, pollo, cerdo, mariscos y mucha pero mucha carne!

paella mixta pára machos alfa
paella mixta pára machos alfa

Esta es una paella chingona para machos alfa, no es una común y corriente, esta es para sorprender a los amigos y a las chicas.

Te presentamos la receta para apantallar a todo el mundo!

Ingredientes:

  • Arroz bomba
  • Azafran
  • Caldo de pollo
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Pimiento rojo
  • Pimiento naranja
  • Zanahoria
  • Ejote
  • Chicharo
  • Cebolla
  • Alcachofa
  • Ajo
  • Pure de tomate
  • Chorizo español
  • Chorizo español picante
  • Chistorra
  • Costilla de cerdo
  • Picaña
  • Pollo
  • Tocino
  • Camarón
  • Almeja blanca
  • Almeja Chocolata
  • Pulpo Baby
  • Calamar
  • Mejillones
  • Angulas Verdes
 kit de paella
kit de paella

Modo de preparación:

  • Se pone aceite extra virgen antes de poner la proteína que en este caso es el pollo del lado de la piel, para que se dore en la paella cuando esté bien caliente.
  • Después hacemos a un lado el pollo y metemos las costillas de cerdo a dorar durante 3 o 4 minutos más, es momento de echarle los fiambres, el chorizo español, la chistorra, el tocino, junto con la punta de palomina o picaña pues su punto de cocción es más rápido para terminar de pre cocer todo junto.
  • Después se saca a reposar. Ponemos más  aceite en la paella y se le tiran los complementos zanahorias, pimientos, pimentón, cebolla, ejotes, alcachofas, todo menos el ajo.
  • Los mariscos regularmente se ponen cuando tapas la paella, pero podemos poner el pulpo baby y los calamares antes por que tardan un poco mas coserse.
  • El arroz, el arroz bomba es un poco más corto que el arroz tradicional, es el más usado para la paella, el más recomendado.
  • Entre más grande es la paella es más complicado calcular las raciones que saldrán y la cantidad de ingredientes.
  • La relación arroz- liquido, es el doble, asi que le pondremos el doble de volumen en caldo de pollo.
  • Llegó el momento de incorporar toda la la proteína (pollo, carne, mariscos) que se cocinó antes, porque llegó la hora de tapar la paella.
  • Se deja hervir,  y se le baja el fuego al mínimo durante unos 15 minutos, nunca se les olvide salar, hay que probar y checar si le falta o le sobra sal.
  • Después se tapa con aluminio unos 15 minutos y listo!!!!!

El chef Toño Méndez no se anda con m… miserias

Aquí nos muestra su genial y divertida manera de cocinar una paella mamalona para machos alfa.

El chef Toño Mendez preparo una paella mixta super grande, para alimentar a todo un regimiento de hambrientos!

El ingrediente más importante para una paella exitosa es el arroz bomba.

Bomba Rice es la cepa suprema de arroz de grano corto cultivado en Calasparra, España. El arroz bomba es único porque se expande a lo ancho como un acordeón, en lugar de a lo largo como otras variedades de arroz.

La gente intenta sustituir otros tipos de arroz, como el arroz italiano Arborio, que se cría para ser cremoso, y el arroz asiático, que debe ser pegajoso. Aquí es donde se equivocan. Para una paella exitosa, use siempre un buen arroz bomba.

Paella española

La paella mixta terminada hecha con pollo, camarones, almejas, mejillones y chorizo ​​español.

Una receta típica de paella tendrá camarones, mariscos y también papa. Al crear estos platos, es importante elegir una variedad de mariscos que vaya con sus recetas de paella de mariscos. el camarón es una opción muy popular y se puede utilizar de muchas formas diferentes. Se puede asar, asar, freír o servir como ensalada. Asimismo, también se pueden elaborar camarones rellenos que es una excelente opción para cualquier amante de los mariscos.

Para los mariscos, puede comenzar con camarones, bagre, cuencos rayados, caballa, pez espada, langosta y cangrejo. Una vez que se familiarice con la preparación de estos platos, puede comenzar a expandir este menú. Como con cualquier plato de marisco, puedes aderezar tus recetas de paella con una variedad de salsas. Estos incluyen salsas de tomate picantes, salsas de limón y más. Solo asegúrese de no exagerar, o sus recetas de paella de mariscos se volverán secas y aburridas.

Te gusto? comenta que te gustaría ver y las mejores recetas te lo publicamos!

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