Ingredients
Scale
- 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (sin grasa y cortadas en trozos de 2 pulgadas)
- 6 dientes de ajo grandes (pelados)
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas de tallos de cilantro
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- ¼ cucharadita de sal
Salsa picante y agria
- ½ taza de vinagre de arroz
- ½ taza de azucar
- 2 dientes de ajo machacados
- 1½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1½ cucharadita de sal
Instructions
- En una cacerola pequeña, hierva el vinagre de arroz. Agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Retire del fuego y agregue el ajo machacado, las hojuelas de pimiento rojo y una pizca de sal.
- Coloque los trozos de pechuga de pollo en un tazón mediano para mezclar. Dejar de lado.
- Ponga los dientes de ajo, la pimienta negra y los tallos de cilantro en un procesador de alimentos. Puré. Agregue lentamente la salsa de pescado hasta obtener una buena salsa pastosa.
- Sazone con sal y vierta sobre el pollo. Deje marinar durante 1 hora.
- Caliente una parrilla a fuego medio alto. Ase el pollo durante unos 4 minutos por lado hasta que esté bien cocido. El tiempo real de cocción dependerá del grosor del pollo.