Muffins de sémola y cúrcuma

Muffins de sémola y cúrcuma

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Contenido:
  1. Ingredientes:
  2. Método de preparación:

Estos pastelitos de sémola de color amarillo vibrante se inspiraron en muchos pasteles tradicionales que se sirven en todo el Medio Oriente. Aunque están tachonados con albaricoques y pistachos picados, no son demasiado dulces y son una buena oferta por la mañana o por la tarde con una taza de café o té. La masa incluye leche de coco, por lo que no contienen lácteos. (También puede usar leche normal). El sabor a coco se disipa en la cocción a menos que agregue unas gotas de extracto de coco a la masa.

Muffins de sémola y cúrcuma
Muffins de sémola y cúrcuma

Producir: 12 muffins
Tiempo de preparación (incluido el horneado): unos 45 minutos
Duración: al menos 3 días

Ingredientes:

  • 12 moldes de papel para muffins
  • 10 onzas de harina de sémola
  • 2 ½ onzas de harina para todo uso, más un poco para espolvorear sobre albaricoques y pistachos
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de anís estrellado molido
  • ¼ de cucharadita de sal
  • Ralladura de 1 naranja, 1 cucharada de jugo reservado para el glaseado
  • 8 onzas de leche de coco o leche normal
  • 7 onzas de azúcar granulada
  • 5 onzas de aceite vegetal
  • 1 ½ onzas de albaricoques finamente picados
  • 1 ½ onzas de pistachos picados, más algunos para decorar, si lo desea
  • 3 onzas de mermelada de albaricoque

Método de preparación:

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con revestimientos de papel.
  2. En un tazón, mezcle la sémola y las harinas para todo uso, el polvo de hornear, la cúrcuma, el anís estrellado, la sal y la ralladura de naranja.
  3. Con una batidora de mano, en un tazón grande, agregue el azúcar a la leche para que se disuelva. Agregue los ingredientes secos y el aceite y bata a fuego medio durante 5 minutos.
  4. Mezcle los albaricoques y los pistachos con un poco de harina para cubrirlos, luego doble suavemente en la masa. Llena los moldes para muffins y hornea hasta que al insertar un palillo de madera en el centro salga limpio, unos 25 minutos. Retirar y dejar enfriar mientras se prepara el glaseado.
  5. En una cacerola pequeña, derrita las conservas de albaricoque a fuego medio. Colar para eliminar los sólidos de la fruta, agregar 1 cucharada del jugo de naranja reservado y enfriar. Cepille los cupcakes, rocíe una pizca de pistachos picados en el centro y sirva.

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Luis E. Morales

Apasionado de la cocina, con experiencia pero mas carisma y entusiasmo, comparto mi pasión a través de este blog. Busco transmitir el amor por la cocina y demostrar que cualquiera puede convertirse en un chef en su propia cocina.

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  1. Jailyn Perez dice:

    ¡Los muffins de sémola y cúrcuma suenan exóticos y deliciosos! ¿Alguien los ha probado?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡No puedo creer que alguien se atreva a probar algo tan extraño! Sigo prefiriendo los muffins clásicos de vainilla o chocolate. ¡No me arriesgaré a probar esos muffins "exóticos"!

  2. Hadassa Peiro dice:

    ¡No puedo creer que alguien pueda combinar sémola y cúrcuma en unos muffins! ¿Alguien los ha probado?

  3. Walter Arevalo dice:

    ¡Me encantaría probar estos muffins con cúrcuma y sémola! ¿Alguien tiene una receta similar?

  4. Natacha Cardona dice:

    ¡Los muffins de sémola y cúrcuma suenan muy exóticos! ¿Alguien los ha probado? ¿Son tan deliciosos como suenan?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Hola! Yo los he probado y la verdad es que son una delicia. La combinación de la sémola y la cúrcuma les da un toque exótico y delicioso. Te los recomiendo totalmente. ¡No dudes en probarlos!

  5. Oba Parrilla dice:

    ¡Qué combinación tan interesante! Nunca había pensado en mezclar sémola y cúrcuma en unos muffins. ¡Definitivamente los probaré!

  6. Saúl Rovira dice:

    ¡No puedo creer que alguien ponga cúrcuma en muffins! ¿Quién necesita especias en el desayuno?

  7. Darrell Comas dice:

    ¡La cúrcuma en los muffins de sémola suena a una combinación loca pero deliciosa! ¿Alguien los ha probado?

  8. Primitivo dice:

    ¿Quién en su sano juicio pondría cúrcuma en unos muffins? ¡Esto es una locura!

  9. Dáire Guillen dice:

    ¡Los muffins de sémola y cúrcuma suenan deliciosos! ¿Alguien ha probado esta extraña combinación antes?

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