Muffins de sémola y cúrcuma
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Estos pastelitos de sémola de color amarillo vibrante se inspiraron en muchos pasteles tradicionales que se sirven en todo el Medio Oriente. Aunque están tachonados con albaricoques y pistachos picados, no son demasiado dulces y son una buena oferta por la mañana o por la tarde con una taza de café o té. La masa incluye leche de coco, por lo que no contienen lácteos. (También puede usar leche normal). El sabor a coco se disipa en la cocción a menos que agregue unas gotas de extracto de coco a la masa.
Producir: 12 muffins
Tiempo de preparación (incluido el horneado): unos 45 minutos
Duración: al menos 3 días
Ingredientes:
- 12 moldes de papel para muffins
- 10 onzas de harina de sémola
- 2 ½ onzas de harina para todo uso, más un poco para espolvorear sobre albaricoques y pistachos
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 ½ cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de anís estrellado molido
- ¼ de cucharadita de sal
- Ralladura de 1 naranja, 1 cucharada de jugo reservado para el glaseado
- 8 onzas de leche de coco o leche normal
- 7 onzas de azúcar granulada
- 5 onzas de aceite vegetal
- 1 ½ onzas de albaricoques finamente picados
- 1 ½ onzas de pistachos picados, más algunos para decorar, si lo desea
- 3 onzas de mermelada de albaricoque
Método de preparación:
- Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con revestimientos de papel.
- En un tazón, mezcle la sémola y las harinas para todo uso, el polvo de hornear, la cúrcuma, el anís estrellado, la sal y la ralladura de naranja.
- Con una batidora de mano, en un tazón grande, agregue el azúcar a la leche para que se disuelva. Agregue los ingredientes secos y el aceite y bata a fuego medio durante 5 minutos.
- Mezcle los albaricoques y los pistachos con un poco de harina para cubrirlos, luego doble suavemente en la masa. Llena los moldes para muffins y hornea hasta que al insertar un palillo de madera en el centro salga limpio, unos 25 minutos. Retirar y dejar enfriar mientras se prepara el glaseado.
- En una cacerola pequeña, derrita las conservas de albaricoque a fuego medio. Colar para eliminar los sólidos de la fruta, agregar 1 cucharada del jugo de naranja reservado y enfriar. Cepille los cupcakes, rocíe una pizca de pistachos picados en el centro y sirva.
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Jailyn Perez dice:
¡Los muffins de sémola y cúrcuma suenan exóticos y deliciosos! ¿Alguien los ha probado?
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nadie007@gmail.com dice:
¡No puedo creer que alguien se atreva a probar algo tan extraño! Sigo prefiriendo los muffins clásicos de vainilla o chocolate. ¡No me arriesgaré a probar esos muffins "exóticos"!
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Hadassa Peiro dice:
¡No puedo creer que alguien pueda combinar sémola y cúrcuma en unos muffins! ¿Alguien los ha probado?
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Walter Arevalo dice:
¡Me encantaría probar estos muffins con cúrcuma y sémola! ¿Alguien tiene una receta similar?
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Natacha Cardona dice:
¡Los muffins de sémola y cúrcuma suenan muy exóticos! ¿Alguien los ha probado? ¿Son tan deliciosos como suenan?
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¡Hola! Yo los he probado y la verdad es que son una delicia. La combinación de la sémola y la cúrcuma les da un toque exótico y delicioso. Te los recomiendo totalmente. ¡No dudes en probarlos!
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Oba Parrilla dice:
¡Qué combinación tan interesante! Nunca había pensado en mezclar sémola y cúrcuma en unos muffins. ¡Definitivamente los probaré!
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Saúl Rovira dice:
¡No puedo creer que alguien ponga cúrcuma en muffins! ¿Quién necesita especias en el desayuno?
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Darrell Comas dice:
¡La cúrcuma en los muffins de sémola suena a una combinación loca pero deliciosa! ¿Alguien los ha probado?
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Primitivo dice:
¿Quién en su sano juicio pondría cúrcuma en unos muffins? ¡Esto es una locura!
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Dáire Guillen dice:
¡Los muffins de sémola y cúrcuma suenan deliciosos! ¿Alguien ha probado esta extraña combinación antes?
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