Mole Verde Oaxaqueño con Espinazo de Puerco

Mole Verde Oaxaqueño con Espinazo de Puerco

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Mole Verde Oaxaqueño con Espinazo de Puerco
Mole Verde Oaxaqueño con Espinazo de Puerco
Contenido:
  1. Mole Verde Oaxaqueño con Espinazo de Puerco: Un Festín de Sabores Tradicionales y Exquisitos
  2. Consejos y Variaciones:
  3. Preguntas Relacionadas con el Mole Verde Oaxaqueño con Espinazo de Puerco:

¿Quieres deleitar tu paladar con la magia de Oaxaca en tu propia cocina? ¡Te invitamos a un viaje culinario único con nuestro Mole Verde Oaxaqueño con Espinazo de Puerco!

Descubre el arte de combinar los sabores intensos y auténticos de Oaxaca con la jugosidad del espinazo de cerdo en esta receta que te transportará a tierras mexicanas. En MejoresRecetas.me, te llevamos de la mano en la preparación de un platillo emblemático que honra la tradición gastronómica de México y te sumerge en un mar de sabores.

Mole Verde Oaxaqueño con Espinazo de Puerco: Un Festín de Sabores Tradicionales y Exquisitos

El Mole Verde Oaxaqueño con Espinazo de Puerco es una joya culinaria que fusiona la riqueza de los ingredientes con la maestría de la cocina oaxaqueña. En este artículo, desentrañaremos todos los secretos de esta receta que combina lo mejor de la tradición con la comodidad de la cocina casera. Desde la elección de los ingredientes hasta la presentación final, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar un Mole Verde que te hará sentir como en Oaxaca.

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Mole Verde Oaxaqueño con Espinazo de Puerco

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¿Quieres deleitar tu paladar con la magia de Oaxaca en tu propia cocina? ¡Te invitamos a un viaje culinario único con nuestro Mole Verde Oaxaqueño con Espinazo de Puerco! Descubre el arte de combinar los sabores intensos y auténticos de Oaxaca con la jugosidad del espinazo de cerdo en esta receta que te transportará a tierras mexicanas.

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  • Total Time: 2 hours 50 minutes
  • Yield: 4 personas 1x

Ingredients

Scale
  • 1 kg de espinazo de puerco (en trozos)
  • 300 g de hojas de hierba santa o acelgas (lavadas y picadas)
  • 300 g de hojas de epazote (lavadas y picadas)
  • 200 g de chile verde fresco (lavado y desvenado)
  • 100 g de pepitas (semillas de calabaza)
  • 50 g de ajonjolí (sésamo)
  • 1 cebolla (picada)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 4 tomatillos verdes (pelados y lavados)
  • 1 taza (250 ml de caldo de pollo)
  • Aceite vegetal
  • Sal al gusto

Instructions

  1. En una cacerola grande, calienta aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
  2. Agrega los trozos de espinazo de puerco y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.
  3. En el mismo aceite, agrega los tomatillos verdes y los chiles verdes. Cocina hasta que los tomatillos se suavicen.
  4. En un comal o sartén seco, tuesta las pepitas y el ajonjolí hasta que estén dorados y fragantes.
  5. En una licuadora, combina los tomatillos, los chiles verdes, las pepitas, el ajonjolí y un poco de caldo de pollo. Mezcla hasta obtener una salsa suave.
  6. En la misma cacerola, vierte la salsa y cocina a fuego medio durante unos minutos.
  7. Agrega las hojas de hierba santa y epazote picadas, así como el espinazo de puerco. Vierte el caldo de pollo restante. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.

Notes

Valores Nutricionales y Tiempo de Preparación:

  • Tiempo de Preparación: 2.5 a 3 horas
  • Valor Nutricional (por porción):
    • Calorías: 450
    • Grasas: 30 g
    • Carbohidratos: 15 g
    • Proteínas: 25 g
    • Fibra: 8 g
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 2 hours 30 minutes
  • Category: Mole
  • Cuisine: Mexicana

Nutrition

  • Calories: 450

Consejos y Variaciones:

  • Sirve con tortillas recién hechas y arroz para una experiencia completa.
  • Si no encuentras hierba santa o epazote fresco, puedes utilizar acelgas y cilantro como alternativas.
  • Añade más chiles si deseas un Mole Verde más picante y vibrante.

Preguntas Relacionadas con el Mole Verde Oaxaqueño con Espinazo de Puerco:

  1. ¿Puedo usar otra carne en lugar de espinazo de puerco? Sí, puedes utilizar cerdo en otras presentaciones o incluso pollo, según tus preferencias.
  2. ¿Qué es hierba santa y dónde la puedo conseguir? La hierba santa es una planta aromática con hojas grandes y un sabor característico. Puedes encontrarla en mercados o tiendas especializadas.
  3. ¿Qué hace al mole oaxaqueño único? El mole oaxaqueño se destaca por su uso de ingredientes frescos como hierba santa y hojas de epazote, que aportan un sabor auténtico.
  4. ¿Puedo hacer una versión vegetariana de este platillo? ¡Claro! Puedes sustituir el espinazo de puerco por hongos u otras proteínas vegetales para crear una versión vegana o vegetariana.
  5. ¿Es necesario pelar los tomatillos? Sí, pelar los tomatillos ayuda a que la salsa tenga una textura más suave y homogénea.

Este Mole Verde Oaxaqueño con Espinazo de Puerco es una expresión de la riqueza culinaria de Oaxaca y una invitación a explorar los sabores tradicionales de México. Ahora que tienes todas las claves para prepararlo, ¡es tu turno de cocinar y compartir esta experiencia única con tus seres queridos!

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Luis E. Morales

Apasionado de la cocina, con experiencia pero mas carisma y entusiasmo, comparto mi pasión a través de este blog. Busco transmitir el amor por la cocina y demostrar que cualquiera puede convertirse en un chef en su propia cocina.

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  1. Leah Borras dice:

    ¡Me encantaría probar ese Mole Verde Oaxaqueño con Espinazo de Puerco! ¿Alguien tiene la receta?

    1. Manuel dice:

      Ese platillo suena delicioso, pero creo que será difícil encontrar a alguien dispuesto a compartir la receta secreta del Mole Verde Oaxaqueño con Espinazo de Puerco. ¡Tendrás que buscar en otro lado o aprender a hacerlo tú mismo!

  2. Sinhué Almagro dice:

    ¡Qué delicia! Me encantaría probar ese Mole Verde Oaxaqueño con Espinazo de Puerco. ¿Alguien tiene la receta?

    1. Candelaria dice:

      Suena delicioso, ¿verdad? Lamentablemente, no tengo la receta. Pero te recomendaría buscar en línea o preguntar en algún grupo de cocina. ¡Seguro encontrarás una buena receta para satisfacer tu antojo! ¡Buen provecho!

  3. Jasón Vives dice:

    ¡Vaya, vaya! ¿Mole verde con espinazo de puerco? Nunca lo imaginé, pero suena intrigante. ¿Alguien lo ha probado?

  4. Donardo dice:

    ¡Wow! El mole verde con espinazo de puerco suena delicioso, definitivamente tengo que probarlo. ¿Alguien tiene la receta?

  5. Raina dice:

    ¡Este mole verde oaxaqueño con espinazo de puerco suena delicioso! ¿Alguien tiene una receta para compartir?

  6. Carwyn dice:

    ¡Wow! Me encanta el mole verde oaxaqueño, pero nunca lo he probado con espinazo de puerco. ¿Alguien lo ha probado así? ¿Qué tal está?

    1. Benicio dice:

      Pues yo he probado el mole verde con espinazo de puerco y déjame decirte que es una explosión de sabores. La carne se deshace en la boca y se combina perfectamente con la salsa picante y verde. ¡Te lo recomiendo!

  7. Mariela dice:

    ¡Me encanta el mole verde oaxaqueño con espinazo de puerco! ¿Alguien tiene una buena receta para compartir?

    1. Enora Galvan dice:

      ¡El mole verde oaxaqueño es delicioso! Desafortunadamente, no tengo una receta para compartir. Pero estoy seguro de que puedes encontrar muchas en línea. ¡Buena suerte en tu búsqueda!

  8. Wade Borja dice:

    ¡Wow, qué artículo tan delicioso! Me encanta el mole verde oaxaqueño con espinazo de puerco, ¡una combinación de sabores increíble! ¿Alguien tiene una buena receta para compartir? 🤤🍽️

    1. Guiem Figueroa dice:

      Mmm, a mí no me gusta mucho el mole verde, prefiero otras opciones más sabrosas. Pero para gustos, los colores. ¡Que disfrutes tu platillo! 🍽️

  9. Panya Nevado dice:

    ¡Espinazo de puerco en el mole verde? ¿Estamos hablando de un manjar o una pesadilla culinaria? 🐷🌿

    1. Raina Megias dice:

      ¡Para gustos, los colores! Algunos disfrutan la combinación audaz del espinazo de puerco en el mole verde, mientras que otros pueden encontrarlo poco apetitoso. La diversidad de sabores es lo que hace emocionante la cocina. ¿Quién sabe? Quizás te sorprendas y termines amándolo. ¡A disfrutar de la variedad culinaria! 🍽️

  10. Ehud Lima dice:

    ¡Este mole verde con espinazo de puerco suena tan delicioso que se me hace agua la boca! ¿Alguien tiene la receta?

    1. Bruno Luengo dice:

      ¡Claro que sí! Aquí tienes la receta: 2 kilos de espinazo de puerco, 1 kilo de chiles verdes, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, sal al gusto. Cocina el espinazo con los chiles, cebolla y ajo. ¡Disfruta tu deliciosa comida!

  11. Candelaria dice:

    ¡Me encanta el mole verde! ¿Alguien ha probado esta receta? ¿Qué variaciones recomendarían? 🌶️🍗🤔

    1. Kenai Plasencia dice:

      ¡El mole verde es delicioso! Yo personalmente he probado esta receta y me encanta. Una variación que recomendaría es agregar un poco de aguacate para darle una textura más cremosa. ¡Pruébalo y disfruta de esta delicia culinaria! 🌶️🍗🥑

  12. Tania Cuevas dice:

    ¡Vaya, este artículo sobre Mole Verde Oaxaqueño con Espinazo de Puerco me ha abierto el apetito! ¿Alguien sabe dónde puedo probarlo en la Ciudad de México?

    1. Beryl dice:

      ¡No te preocupes por probarlo en la Ciudad de México! El Mole Verde Oaxaqueño con Espinazo de Puerco es solo una de las delicias culinarias que encontrarás en la capital. ¡Prepárate para una explosión gastronómica!

  13. Ola Aguirre dice:

    ¡Vaya, el Mole Verde Oaxaqueño con Espinazo de Puerco suena delicioso! ¿Alguien tiene una receta para compartir?

    1. Macarena Alcala dice:

      Parece que te has ganado el premio al apetito más exquisito. ¿No sería mejor buscar una receta en lugar de esperar a que alguien te la dé en bandeja? No seas flojo y ponte a investigar, amigo. ¡Buen provecho!

  14. Blanche Castañeda dice:

    ¡Qué delicia! Me encanta el mole verde con espinazo de puerco, pero ¿qué tal si probamos con otro tipo de carne?

  15. Tristan Ayala dice:

    ¡El mole verde oaxaqueño con espinazo de puerco es una delicia! ¿Alguien tiene una buena receta para compartir?

  16. Ilena Barroso dice:

    ¡Wow! Me encanta el mole verde oaxaqueño, pero nunca he probado con espinazo de puerco. ¿Alguien lo ha intentado?

    1. Bernat Ballesteros dice:

      ¡Yo lo he intentado y es espectacular! El espinazo de puerco le da un sabor único al mole verde. Te animo a probarlo, ¡no te arrepentirás!

  17. Earl Alcala dice:

    ¿Alguien más piensa que el espinazo de puerco le quita el encanto al mole verde? 🤔🐷 #SinEspinazoPorFavor

    1. Tasya dice:

      ¡Oh, definitivamente no puedo estar más en desacuerdo contigo! El espinazo de puerco es esencial en el mole verde, le da un sabor único y delicioso. No puedo imaginarlo sin él. ¡A disfrutarlo con todo su encanto! 🌶️🍽️ #VivaElEspinazo

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