Mole Rosa con Pollo

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¡Bienvenidos a MejoresRecetas.me, el lugar donde exploramos sabores y creaciones culinarias únicas! En esta ocasión, te llevaré de la mano a través de una experiencia gastronómica excepcional con nuestra receta de Mole Rosa con Pollo.

El Mole Rosa con Pollo es una creación culinaria que combina lo mejor de la cocina mexicana con sabores ricos y complejos.

Con una mezcla de ingredientes auténticos y un proceso de cocción detallado, este platillo se destaca como un ejemplo de la rica tradición culinaria de México.

Mojarra al Mojo de Ajo

Al preparar este platillo, te sumerges en la mezcla de influencias indígenas y europeas que han dado forma a la gastronomía mexicana a lo largo de los siglos.

Este platillo se clasifica como un platillo principal debido a su combinación de proteínas de alta calidad y sabores únicos. Su tipo de cocina es mexicano, lo que significa que te lleva a un viaje de sabores audaces y auténticos que son emblemáticos de la cultura culinaria de México.

Descubre Cómo Preparar un Delicioso Mole Rosa con Pollo - Receta Paso a Paso

Cuando se trata de satisfacer tus deseos culinarios, el Mole Rosa con Pollo se presenta como una opción de platillo que no solo deleitará tu paladar, sino que también despertará tu curiosidad por su apariencia y sabor únicos.

Mole Rosa con Pollo

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Cuando se trata de satisfacer tus deseos culinarios, el Mole Rosa con Pollo se presenta como una opción de platillo que no solo deleitará tu paladar, sino que también despertará tu curiosidad por su apariencia y sabor únicos.

• Total Time: 45 minutos
• Yield: 4 1x

Ingredients

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• 500 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 200 g de pasta de mole rosa
• 100 g de almendras tostadas
• 1 cebolla mediana, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Para la Pasta de Mole Rosa:

• • 3 chiles guajillos secos, desvenados y sin semillas
  • 2 chiles ancho secos, desvenados y sin semillas
  • 1/4 de taza de almendras
  • 1/4 de taza de ajonjolí (sésamo)
  • 1/4 de taza de pasas
  • 1/4 de taza de pepitas (semillas de calabaza)
  • 1/4 de taza de chocolate blanco
  • 2 cucharadas de aceite de cocina
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de clavos de olor
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra en grano
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2 tazas de caldo de pollo

 

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Instructions

Método de Preparación del Mole Rosa:

1. Comienza preparando la pasta de mole rosa. En una sartén grande, calienta el aceite y agrega los chiles guajillos y anchos secos. Tuéstalos ligeramente hasta que estén fragantes. Retira y reserva.
2. En la misma sartén, agrega las almendras, el ajonjolí, las pasas y las pepitas. Tuesta hasta que estén doradas, luego retira y reserva.
3. Derrite el chocolate blanco en la sartén hasta obtener una consistencia suave. Reserva.
4. En un molinillo o procesador de alimentos, muele los chiles tostados, las almendras, el ajonjolí, las pasas y las pepitas hasta obtener una pasta.
5. En la misma sartén, calienta un poco más de aceite y agrega la pasta que acabas de moler. Cocina durante unos minutos a fuego medio.
6. Agrega el chocolate derretido, la canela, los clavos, la pimienta negra y la sal. Revuelve bien.
7. Vierte el caldo de pollo y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente. La mezcla debe espesarse y los sabores amalgamarse.
8. Una vez cocido, utiliza una licuadora de mano o un procesador de alimentos para mezclar hasta obtener una pasta suave. Si es necesario, agrega más caldo de pollo para ajustar la consistencia.
9. Cuela la mezcla a través de un colador fino para eliminar cualquier residuo sólido y obtener una pasta de mole rosa suave y homogénea.

Método de Preparación del Mole Rosa con Pollo:

1. En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
2. Agrega las pechugas de pollo y dóralas por ambos lados. Luego, retíralas de la cacerola y reserva.
3. En la misma cacerola, vierte la pasta de mole rosa y cocínala durante unos minutos hasta que se caliente y libere su aroma.
4. Agrega las almendras tostadas y mezcla bien con el mole.
5. Vuelve a colocar el pollo en la cacerola y agrega el caldo de pollo. Deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que el pollo esté cocido y el mole haya espesado.
6. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.

Notes

Valores Nutricionales (Por Porción):

• Calorías: Aproximadamente 400 kcal
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 25 g
• Proteínas: 30 g
• Fibra: 5 g
• Azúcares: 8 g
• Sodio: 800 mg

• Author: Luis E. Morales
• Prep Time: 15 minutos
• Cook Time: 30 minutos
• Category: Patillo Principal
• Cuisine: Mexicana

Consejos y Variaciones:

• Puedes agregar una pizca de canela al mole rosa para realzar su sabor.
• Acompaña tu Mole Rosa con Pollo con arroz blanco o tortillas de maíz recién hechas.
• Si prefieres un toque más picante, agrega chiles secos al mole durante la cocción.

Preguntas Comunes sobre Mole Rosa con Pollo:

1. ¿Qué es el mole rosa y cómo se diferencia de otros moles tradicionales? El mole rosa es una variante única del mole tradicional mexicano. Se caracteriza por su color rosado y su sabor equilibrado entre dulce y picante.
2. ¿Puedo hacer mi propia pasta de mole rosa en casa? Sí, puedes hacer tu propia pasta de mole rosa utilizando ingredientes frescos como chiles secos, especias y chocolate blanco. Hay muchas recetas disponibles en línea.
3. ¿Puedo sustituir el pollo por otra proteína en esta receta? ¡Por supuesto! Puedes experimentar con proteínas como pavo, cerdo o incluso tofu para adaptar el platillo a tus preferencias.
4. ¿Cuál es el origen histórico del mole rosa? El mole rosa tiene sus raíces en la región de Puebla, México. Su creación es el resultado de la combinación de influencias indígenas y europeas en la gastronomía mexicana.
5. ¿Qué guarniciones recomiendas para acompañar este platillo? Para complementar el Mole Rosa con Pollo, te sugiero servirlo con arroz blanco, frijoles refritos y tortillas de maíz recién hechas.

Sumérgete en la magia de la cocina mexicana con nuestro Mole Rosa con Pollo, una receta que no solo deleitará tus sentidos, sino que también te llevará en un viaje a través de los sabores auténticos de México. ¡Atrévete a cocinar y disfrutar de esta experiencia culinaria única en tu propio hogar!

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