Mole Poblano

Si hay un platillo que representa la gastronomía mexicana, ese es el Mole Poblano. Este delicioso platillo es una mezcla de sabores y aromas que se fusionan para crear una experiencia culinaria única. El Mole Poblano es un platillo que se ha convertido en un símbolo de la cultura mexicana y es uno de los más populares en todo el mundo.

Mole Poblano: La receta tradicional que no puede faltar en tu mesa

El Mole Poblano es un platillo que se prepara con una gran variedad de ingredientes, entre los que destacan el chile, el chocolate, el tomate, la cebolla, el ajo, el clavo, la canela, el comino, el ajonjolí, el cacahuate, el plátano macho, el pan, el caldo de pollo y la carne de pollo o pavo. Todos estos ingredientes se mezclan para crear una salsa espesa y deliciosa que se sirve sobre la carne.

La historia del Mole Poblano se remonta al siglo XVII, cuando las monjas del Convento de Santa Rosa en Puebla crearon esta receta para agasajar al obispo de la ciudad. Desde entonces, el Mole Poblano se ha convertido en uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana y es una de las recetas más populares en todo el mundo.

Si quieres preparar el Mole Poblano más delicioso, sigue estos pasos:

Ingredientes:

• 4 chiles anchos
• 2 chiles mulatos
• 2 chiles pasilla
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 taza de almendras
• 1/2 taza de cacahuates
• 1/2 taza de ajonjolí
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de tortilla frita
• 1/2 taza de plátano macho frito
• 1/2 taza de chocolate de mesa
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de clavo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 kilo de carne de pollo o pavo

Preparación del mole poblano:

1. Limpia los chiles y quítales las semillas y las venas. Tuesta los chiles en una sartén caliente durante unos segundos y luego remójalos en agua caliente durante 20 minutos.

2. En una sartén, fríe las almendras, los cacahuates, el ajonjolí, las pasas, la tortilla frita y el plátano macho frito. Reserva.

3. En una olla, calienta el aceite y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los chiles escurridos y fríe durante unos minutos.

4. Agrega las especias y la mezcla de frutos secos y fríe durante unos minutos más.

5. Agrega el chocolate y el caldo de pollo y mezcla bien.

6. Licúa la mezcla hasta que quede suave y homogénea.

7. Regresa la mezcla a la olla y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.

8. Agrega la carne de pollo o pavo y cocina durante unos 30 minutos más.

Sirve el Mole Poblano caliente sobre la carne y acompaña con arroz y tortillas.

El Mole Poblano es un platillo que no puedes perderte si visitas México. Su sabor único y su historia lo convierten en un platillo imprescindible en cualquier mesa mexicana. Si quieres preparar el Mole Poblano más auténtico, sigue esta receta paso a paso y disfruta de una experiencia culinaria única. ¡Buen provecho!