Mole de Iguana

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¡Bienvenidos a "Las mejores recetas"! En esta ocasión, te sorprenderemos con una receta única y llena de sabor: el mole de iguana. Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria exótica y memorable.

En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este platillo tradicional, te daremos información nutricional y te proporcionaremos los detalles necesarios para su preparación. ¡Comencemos!

Prepara un Delicioso Mole de Iguana - Receta Tradicional Paso a Paso

¿Qué es el mole de iguana? Esta receta proviene de la rica tradición culinaria mexicana y se destaca por su combinación de sabores y texturas.

Carne de Res en Salsa Poblana con Calabacitas

El mole es una salsa espesa y rica, generalmente a base de chiles, especias y otros ingredientes, que se sirve tradicionalmente sobre carne.

En esta ocasión, utilizaremos iguana como ingrediente principal para darle un toque único a esta preparación. ¡Vamos a descubrir cómo se hace!

Mole de Iguana

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El mole es una salsa espesa y rica, generalmente a base de chiles, especias y otros ingredientes, que se sirve tradicionalmente sobre carne. 

• Total Time: 1 hora y 25 minutos
• Yield: 4 1x

Ingredients

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• 1 kg Carne de iguana
• 4 Chiles anchos
• 3 Chiles guajillos
• 2 Chiles pasilla
• 1/4 taza Almendras
• 1/4 taza Nueces
• 1/4 taza Pasas
• 1/4 taza Semillas de sésamo
• 4 Tortillas de maíz
• 4 Tomates
• 1 Cebolla
• 4 dientes Ajo
• 2 cucharadas Aceite vegetal
• 1/2 cucharadita Comino
• 1/2 cucharadita Canela
• 1/4 cucharadita Clavo de olor
• 1/4 cucharadita Pimienta negra
• 1/4 cucharadita Sal

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Instructions

1. En una olla grande, hierve agua suficiente para cubrir la carne de iguana. Agrega la carne y déjala hervir durante 10 minutos para eliminar cualquier impureza. Luego, escúrrela y reserva.
2. En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega los chiles anchos, guajillos y pasilla y dóralos ligeramente. Retíralos del fuego y remójalos en agua caliente durante 10 minutos.
3. Mientras tanto, en una sartén aparte, tuesta las almendras, nueces y semillas de sésamo a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas y fragantes.
4. En una licuadora o procesadora de alimentos, agrega los chiles escurridos, las almendras, nueces, semillas de sésamo, tortillas de maíz, tomates, cebolla, ajo, comino, canela, clavo de olor, pimienta negra y sal. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea. Si es necesario, agrega un poco de agua para ajustar la consistencia.
5. En la misma olla grande utilizada anteriormente, calienta un poco más de aceite vegetal. Agrega la salsa de mole y cocínala a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
6. Agrega la carne de iguana previamente hervida a la olla y revuelve para cubrirla completamente con la salsa de mole. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y se haya impregnado con todos los sabores del mole.
7. Mientras tanto, prepara el arroz y los frijoles para acompañar este exquisito mole de iguana.
8. Una vez que el mole de iguana esté listo, sírvelo caliente en platos individuales y decora con unas hojas de cilantro fresco. ¡Tu delicioso mole de iguana está listo para ser disfrutado!

Notes

Nutriente	Cantidad por porción
Calorías	350 kcal
Proteínas	25 g
Grasas	18 g
Carbohidratos	20 g
Fibra	5 g

• Author: Luis E. Morales
• Prep Time: 15 minutos
• Cook Time: 1 hora y 10 minutos
• Category: Platos de Fondo
• Cuisine: Tradicional

¡Disfruta de la exquisita y auténtica experiencia de degustar el mole de iguana!

Preguntas frecuentes sobre el mole de iguana:

1. ¿Puedo sustituir la carne de iguana por otro tipo de carne?
   • Sí, si no puedes conseguir carne de iguana, puedes reemplazarla por carne de pollo o cerdo. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor y la textura serán diferentes.
2. ¿Es difícil encontrar los ingredientes para hacer mole de iguana?
   • Algunos ingredientes, como los chiles secos, pueden ser difíciles de encontrar en algunos lugares. Sin embargo, es posible encontrarlos en tiendas especializadas o en línea.
3. ¿El mole de iguana es picante?
   • El nivel de picante del mole de iguana depende de la cantidad de chiles que utilices. Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de chiles o eliminar las semillas y venas de los mismos.

¡Esperamos que esta receta de mole de iguana haya despertado tu curiosidad y ganas de probar algo nuevo! Sorprende a tus seres queridos con esta preparación única y deliciosa. Recuerda siempre disfrutar de la cocina y explorar nuevos sabores y combinaciones. ¡Buen provecho!

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