Mixiote de Cordero
Views: 7
Mixiote de Cordero: Auténtico Sabor Mexicano
El mixiote de cordero es una receta tradicional mexicana que destaca por su combinación de sabores intensos y su método de cocción único. Este platillo, originario de la región central de México, es perfecto para una comida festiva o una cena especial. En mejoresrecetas.me, te enseñaremos a preparar un mixiote de cordero auténtico y delicioso.
Origen del Mixiote de Cordero
El mixiote es un platillo que tiene sus raíces en la cocina prehispánica de México. Su nombre proviene del náhuatl "metl" (maguey) y "xiotl" (película), refiriéndose a la película que cubre las hojas del maguey, que tradicionalmente se utiliza para envolver la carne y los ingredientes. Aunque hoy en día también se utilizan otros materiales como papel aluminio o papel pergamino, el método de cocción al vapor y los sabores intensos se mantienen fieles a la tradición.
Ingredientes para Mixiote de Cordero
Ingredientes Principales
Para preparar mixiote de cordero para cuatro personas, necesitarás:
Recomendamos:Tostadas de tinga de pollo- 1 kilogramo de carne de cordero (preferiblemente pierna o paleta), cortada en trozos medianos
- 4 hojas de maguey (o papel pergamino como sustituto)
- 100 gramos de chile guajillo, desvenado y remojado
- 50 gramos de chile ancho, desvenado y remojado
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana, cortada en cuartos
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 100 ml de vinagre blanco
- 50 ml de jugo de naranja
- 50 gramos de manteca de cerdo
Ingredientes para la Salsa (opcional)
- 200 gramos de tomate rojo, asado y pelado
- 1 diente de ajo
- 1 chile serrano, asado
- Sal al gusto
- 1 rama de cilantro fresco
Método de Preparación
Preparación de la Marinada
- En una licuadora, coloca los chiles guajillo y ancho, el ajo, la cebolla, el comino, el orégano, el tomillo, la sal, la pimienta, el vinagre y el jugo de naranja.
- Licua hasta obtener una mezcla homogénea y bien integrada.
Marinado del Cordero
- Coloca los trozos de cordero en un bol grande y vierte la marinada sobre ellos, asegurándote de que queden bien cubiertos.
- Cubre el bol con plástico y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche para un sabor más intenso.
Preparación del Mixiote
- Si usas hojas de maguey, pásalas por agua caliente para ablandarlas y limpiarlas bien. Si usas papel pergamino, córtalo en cuadrados grandes.
- Coloca una porción de cordero marinado en el centro de cada hoja de maguey o pergamino.
- Añade una cucharadita de manteca de cerdo sobre la carne.
- Envuelve la carne formando un paquete y asegúralo con hilo de cocina si es necesario.
Cocción del Mixiote
- Precalienta una vaporera grande con suficiente agua.
- Coloca los paquetes de mixiote en la vaporera, asegurándote de que estén bien distribuidos.
- Cocina al vapor durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y bien cocida.
Preparación de la Salsa (opcional)
- En una licuadora, coloca los tomates asados, el ajo, el chile serrano, la sal y el cilantro.
- Licua hasta obtener una salsa suave.
- Sirve la salsa caliente junto con el mixiote de cordero.
Valores Nutricionales
Cada porción de mixiote de cordero contiene aproximadamente:
- Calorías: 450 kcal
- Proteínas: 30 gramos
- Carbohidratos: 10 gramos
- Grasas: 30 gramos
- Fibra: 4 gramos
Tiempo de Preparación y Cocción
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de marinado: 4 horas (mínimo)
- Tiempo de cocción: 2 horas
Consejos para el Mejor Mixiote de Cordero
- Marinado Prolongado: Marinar la carne durante toda la noche permite que los sabores se integren mejor.
- Hojas de Maguey: Si puedes conseguir hojas de maguey, úsalas para un sabor auténtico. Asegúrate de ablandarlas bien.
- Cocción Lenta: La cocción al vapor lenta y prolongada es clave para que la carne quede tierna y jugosa.
Acompañamientos y Maridaje
Acompañamientos
- Arroz Blanco: Un clásico que complementa perfectamente los sabores del mixiote.
- Frijoles Refritos: Su textura cremosa contrasta bien con la carne.
- Nopales Asados: Añaden un toque fresco y tradicional al plato.
Maridaje
- Vino Tinto: Un vino tinto afrutado como un Tempranillo combina bien con los sabores del cordero.
- Cerveza Lager: Una cerveza ligera y refrescante equilibra la intensidad del mixiote.
- Agua de Jamaica: Una bebida tradicional mexicana que complementa el platillo.
Variaciones de la Receta
- Mixiote de Pollo: Sustituye el cordero por pollo para una versión más ligera.
- Mixiote Vegetariano: Utiliza setas y vegetales en lugar de carne para una opción sin carne.
- Mixiote de Cerdo: Otra variante deliciosa es usar carne de cerdo en lugar de cordero.
Preguntas Frecuentes sobre Mixiote de Cordero
- ¿Puedo hacer mixiote sin hojas de maguey?
- Sí, puedes usar papel pergamino o papel aluminio como sustituto.
- ¿Cuánto tiempo debo marinar la carne?
- Es recomendable marinar la carne al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
- ¿Qué puedo usar en lugar de manteca de cerdo?
- Puedes usar aceite de oliva o mantequilla como alternativa.
- ¿Puedo cocinar el mixiote en el horno?
- Sí, puedes hornearlo a 180°C durante 2 horas, envuelto en papel aluminio.
- ¿Cómo almacenar el mixiote de cordero sobrante?
- Guarda los paquetes de mixiote en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta al vapor o en el horno antes de servir.
Prepara este delicioso mixiote de cordero y disfruta de un platillo lleno de tradición y sabor. ¡Buen provecho!
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Mixiote de Cordero puedes visitar la categoría Comida Mexicana.
-
¡Me encanta el mixiote de cordero! Pero, ¿por qué no usar otro tipo de carne?
-
¡Vaya, vaya! Parece que tienes un gusto muy particular. Aunque el cordero es delicioso en el mixiote, no hay nada de malo en experimentar con otras carnes. ¡Atrévete a probar nuevas opciones y expande tus horizontes culinarios!
-
-
¡Que delicia los mixiotes de cordero! ¿Alguien tiene una buena receta para compartir? 🤤🔥
-
¡El mixiote de cordero suena delicioso! ¿Alguien tiene una buena receta para compartir?
-
¡Claro! Aquí tienes una receta sencilla para el mixiote de cordero: marinada con achiote, envuelto en hojas de maguey y cocinado a fuego lento. ¡El resultado final es una explosión de sabores! ¡Disfrútalo con unos buenos tacos y una cerveza bien fría! ¡Buen provecho!
-
-
¡Me encantaría probar el mixiote de cordero! ¿Alguien tiene una receta infalible para compartir? 🤤🔥
-
¡El mixiote de cordero es una delicia! ¿Alguien tiene una receta secreta para compartir? #amantedelacarne
-
¡Me encanta el mixiote de cordero! ¿Alguien tiene alguna receta secreta para compartir? 🤔🔥🌮 #MixioteLover
-
¡El mixiote de cordero es una delicia mexicana que debemos probar al menos una vez en la vida! ¿Quién se apunta? 🌮🔥🇲🇽
-
"Vaya, nunca había oído hablar del mixiote de cordero. Me pica la curiosidad por probarlo, ¿alguien tiene una buena receta?"
-
¡Claro que sí! El mixiote de cordero es una delicia tradicional mexicana. Te recomiendo marinar el cordero en una salsa de chiles y especias, envolverlo en hojas de maguey y cocinarlo a fuego lento. ¡No te arrepentirás de probarlo!
-
-
¿Alguien más piensa que los mixiotes de cordero son una obra de arte culinaria? ¡Quiero probarlos ya! 🐑🌮 #DeliciasMexicanas
-
¡Wow! Nunca había oído hablar de los mixiotes de cordero, pero suena muy interesante. ¿Alguien ha probado esta delicia?
-
¡Por supuesto que he probado los mixiotes de cordero! Son un platillo mexicano tradicional y delicioso. Te recomiendo que los pruebes, seguro te encantarán. ¡No sabes lo que te estás perdiendo!
-
-
"¡Me encantan los mixiotes de cordero! Son una delicia tradicional que no puedo resistir. ¿Alguien tiene una buena receta?"
-
¡Totalmente de acuerdo! Los mixiotes de cordero son una maravilla culinaria. No tengo una receta, pero seguro hay muchas en internet. ¡Disfruta de esta delicia tradicional!
-
-
¡No puedo creer que nunca haya probado el mixiote de cordero! Definitivamente tengo que probarlo pronto.
Deja un comentario
Mas recetas para tu hogar!