Ingredients
Scale
- 400 gramos de pasta (preferiblemente spaghetti).
- 150 gramos de panceta o tocino, cortada en trozos.
- 3 yemas de huevo.
- 1/4 taza de queso parmesano rallado.
- 1/4 taza de queso pecorino rallado.
- 2 cucharadas de miso (pasta de soja fermentada).
- Sal y pimienta al gusto.
- Cebollinos frescos picados para decorar.
Instructions
- Cocina la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Mientras la pasta se cocina, fría la panceta en una sartén grande hasta que esté crujiente. Retira el exceso de grasa.
- En un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo, el queso parmesano, el queso pecorino y el miso hasta obtener una mezcla suave.
- Cuando la pasta esté lista, escúrrela y agrégala a la sartén con la panceta. Remueve para combinar.
- Retira la sartén del fuego y añade la mezcla de huevo y queso, revolviendo rápidamente para que la salsa se adhiera a la pasta sin cocinar los huevos.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Decora con cebollinos frescos picados.
Notes
Valores Nutricionales:
- Calorías por porción: 450
- Proteínas: 18 gramos
- Carbohidratos: 35 gramos
- Grasas: 25 gramos
- Fibra: 2 gramos
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Pasta
- Cuisine: Fusión Italiana-Japonesa