Miso Carbonara

Miso Carbonara
Miso Carbonara

INGREDIENTES

  • 3 huevos, más 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de pasta de miso
  • 100 g (3,5 oz) de queso parmesano finamente rallado, más extra para servir
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 400 g (14 oz) de espaguetis
  • 200 g (7 oz) de tocino o panceta de corte grueso, cortado en bastones
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)
  • Furikake * para servir

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INSTRUCCIONES

PASO 1
En un tazón grande, mezcle los huevos, las yemas de huevo, la pasta de miso, el parmesano y la pimienta.

PASO 2
Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine la pasta durante el tiempo de cocción recomendado.

PASO 3
Mientras se cocina la pasta, caliente el tocino en una sartén grande a fuego alto. Desea que el tocino se coloree además de que le dé algo de grasa. Si no hay un brillo de grasa en el fondo de la sartén después de 3-4 minutos, agregue aceite de oliva. Apague el fuego pero deje que la sartén se asiente sobre la estufa tibia.

PASO 4
Reserve una taza de agua para cocinar la pasta. Luego escurre la pasta y agrégala directamente a la sartén tibia. Agregue la mezcla de huevo y mezcle con la pasta. Sigue echando la pasta en la mezcla de huevo hasta que espese (baja el fuego debajo de la sartén si es necesario). Si la salsa se vuelve demasiado espesa, puede aflojarla con un poco del agua de cocción de la pasta. ¡Tenga cuidado de no revolver los huevos!

PASO 5
Cuando la salsa esté espesa, divida en platos para servir. Rallar sobre el queso parmesano extra y esparcir sobre el furikake.

* NOTAS:

  • Furikake es una mezcla de condimentos que tradicionalmente se espolvorea sobre arroz. Puede encontrarlo en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas o japonesas.

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