Ingredients
Scale
- 2 láminas de hojaldre (puedes comprarlas o hacerlas caseras)
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 150 gramos de azúcar
- 40 gramos de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Azúcar glas (opcional para decorar)
Instructions
- Paso 1: Preparar la Crema Pastelera
- Comencemos preparando la deliciosa crema pastelera que será el relleno de nuestra Milhojas. En una cacerola o cazo, calienta la leche a fuego medio hasta que comience a hervir. Mientras tanto, en un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
- Paso 2: Mezclar la Crema Pastelera
- Una vez que la leche haya hervido, retírala del fuego y viértela poco a poco sobre la mezcla de yemas de huevo, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Luego, vuelve a verter la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, hasta que la crema espese y alcance una textura suave y cremosa.
- Paso 3: Aromatizar la Crema
- Retira la crema pastelera del fuego y añade el extracto de vainilla, removiendo bien para incorporarlo por completo. Cubre la cacerola con papel film, asegurándote de que esté en contacto directo con la crema para evitar que se forme una costra, y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
- Paso 4: Hornear el Hojaldre
- Mientras la crema pastelera se enfría, precalienta el horno a 200°C. Estira las láminas de hojaldre con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. Luego, corta las láminas en rectángulos del tamaño deseado para las milhojas.
Notes
- Si prefieres una textura más ligera en la crema pastelera, puedes batir las claras de huevo a punto de nieve y agregarlas con suavidad a la crema enfriada.
- Para un toque extra de sabor, puedes agregar ralladura de limón o naranja a la crema pastelera.