Mero a la Plancha

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Mero a la Plancha: Un Plato Ligero y Sabroso

El mero a la plancha es una receta sencilla y deliciosa que resalta el sabor natural del pescado.

El mero, conocido por su carne blanca y firme, es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, lo que lo convierte en una opción saludable para cualquier comida.

Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una preparación rápida y fácil sin comprometer el sabor y la nutrición. Con unos pocos ingredientes frescos y una cocción precisa, se puede lograr un plato de calidad de restaurante en la comodidad de tu hogar.

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Ingredientes para Mero a la Plancha

Para preparar mero a la plancha para cuatro personas, necesitarás:

• 4 filetes de mero (aproximadamente 200 gramos cada uno)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• El jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar
• Rodajas de limón para servir

Método de Preparación

Paso 1: Preparar el Pescado

1. Preparar los filetes: Lava los filetes de mero bajo agua fría y sécalos con papel de cocina. Sazona los filetes con sal y pimienta por ambos lados.

Paso 2: Calentar la Plancha

1. Calentar el aceite: En una plancha o sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.

Paso 3: Cocinar el Mero

1. Cocinar los filetes: Coloca los filetes de mero en la plancha caliente. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. No muevas los filetes mientras se cocinan para asegurar un dorado uniforme.

Paso 4: Añadir Sabor

1. Agregar el ajo y el limón: Durante el último minuto de cocción, añade el ajo picado a la plancha y cocina hasta que esté fragante. Exprime el jugo de limón sobre los filetes de mero.

Paso 5: Servir

1. Servir y decorar: Transfiere los filetes de mero a platos individuales. Decora con perejil fresco picado y rodajas de limón. Sirve inmediatamente.

Valores Nutricionales

El mero a la plancha es una opción nutritiva. A continuación se detallan los valores nutricionales aproximados por porción:

• Calorías: 250 kcal por porción
• Proteínas: 35 gramos por porción
• Grasas: 12 gramos por porción
• Carbohidratos: 2 gramos por porción
• Fibra: 1 gramo por porción

Categoría y Tipo de Cocina

• Categoría del platillo: Plato principal
• Tipo de cocina: Mediterránea

Tiempo de Preparación y Cocción

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 20 minutos

Consejos y Variaciones

Consejos

• No sobrecocinar el pescado: El mero debe estar opaco y desmenuzarse fácilmente, pero no debe estar seco. Controla el tiempo de cocción cuidadosamente.
• Usar un buen aceite de oliva: Un aceite de oliva virgen extra de alta calidad realzará el sabor del mero.
• Dejar reposar el pescado: Después de cocinar, deja reposar los filetes de mero por un par de minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.

Variaciones

• Mero al ajillo: Añade más ajo y un poco de pimentón picante para darle un toque más fuerte.
• Mero con hierbas frescas: Además del perejil, puedes usar albahaca, tomillo o eneldo para variar los sabores.
• Mero en papillote: Cocina el mero envuelto en papel de aluminio con verduras y hierbas para una versión aún más jugosa y aromática.

Acompañamientos y Maridaje

• Acompañamientos: Sirve el mero a la plancha con una ensalada fresca, verduras al vapor o arroz blanco para una comida equilibrada.
• Maridaje: Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay, complementa bien los sabores del mero.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado para esta receta?
   Sí, puedes usar cualquier pescado blanco firme como el bacalao, el halibut o el dorado.
2. ¿Qué hago si no tengo una plancha?
   Puedes usar una sartén antiadherente grande en su lugar. El resultado será muy similar.
3. ¿Se puede hacer esta receta al horno?
   Sí, puedes hornear los filetes de mero a 200°C (400°F) durante 10-12 minutos, o hasta que estén cocidos.
4. ¿Puedo marinar el mero antes de cocinarlo?
   Sí, puedes marinar los filetes de mero con un poco de aceite de oliva, ajo y limón durante 15-30 minutos antes de cocinarlos para añadir más sabor.
5. ¿Qué hago si el pescado se pega a la plancha?
   Asegúrate de que la plancha esté bien caliente antes de añadir el pescado y no lo muevas mientras se cocina. Si el pescado sigue pegándose, usa una espátula para despegarlo suavemente.

Disfruta de este delicioso y saludable mero a la plancha, ideal para cualquier ocasión y siempre un éxito en la mesa. ¡Buen provecho!

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