Lomo Asado Con Salvia Y Ajo

Espero que hayan tenido unas buenas vacaciones y un año nuevo aún mejor. Espero que sea un gran año para todos nosotros. 

 Un día hice este lomo de cerdo asado con salvia y ajo. Resultó tan bueno. Lo serví con puré de papas que mezclé con un poco de ajo asado. ¡Qué éxito! Suave, cremoso con un suave toque de ajo. Ahhh, la vida es buena.

lomo asado
lomo asado

Lomo asado para 6 personas

Ingredientes:

  • 2 1/2 libras de lomo de cerdo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 bulbo de ajo entero, cortado en la parte superior
  • 1 manojo de salvia entera
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de vino blanco

Preparación:

  1. Frote el lomo de cerdo con aceite de oliva; Condimentar con sal y pimienta.
  2. Cubra una sartén con aceite y caliente; dore el cerdo por todos lados.
  3. Colocar en una fuente refractaria con el ajo.
  4. Espolvoree salvia encima y asegure la carne con hilo de cocina.
  5. Agrega el caldo y el vino.
  6. Cubra con papel de aluminio y cocine por 1 1/2 horas.
  7. Retire el papel de aluminio y cocine por otros 30 minutos.
  8. Retirar del horno y dejar reposar la carne 10 minutos antes de cortarla.
  9. Servir con puré de patatas, ajo y el jugo de la sartén.

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