Lengua de Res en Adobo

Lengua de Res en Adobo
Contenido:
  1. ¡Descubre el Delicioso Sabor de la Lengua de Res en Adobo!
  2. Orígenes y Tradición de la Lengua de Res en Adobo
  3. Consejos, Acompañamientos y Variaciones
  4. Preguntas Frecuentes sobre Lengua de Res en Adobo

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Lengua de Res en Adobo
Lengua de Res en Adobo

¡Descubre el Delicioso Sabor de la Lengua de Res en Adobo!

¡Bienvenidos, amantes de la buena comida, a una experiencia culinaria que despertará tus sentidos! En esta ocasión, exploraremos la exquisita receta de lengua de res en adobo, un plato lleno de tradición y sabor que te transportará a los rincones más auténticos de la cocina mexicana.

Acompáñanos en este viaje gastronómico y descubre todos los secretos para preparar este manjar en tu propia cocina.

Orígenes y Tradición de la Lengua de Res en Adobo

La lengua de res en adobo es un platillo emblemático de la gastronomía mexicana, con raíces que se remontan a la época prehispánica.

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Utilizando técnicas ancestrales de marinado y cocción lenta, esta receta ha pasado de generación en generación, convirtiéndose en un tesoro culinario que refleja la riqueza cultural del país.

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Lengua de Res en Adobo

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La lengua de res en adobo es un platillo emblemático de la gastronomía mexicana, con raíces que se remontan a la época prehispánica.

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  • Total Time: 2 horas y 35 minutos
  • Yield: 4 1x

Ingredients

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Ingredientes para Cuatro Personas

  • 1 lengua de res (aproximadamente 1.5 kg)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, cortada en rodajas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 3 chiles guajillos, sin semillas y cortados en tiras
  • 2 tomates, cortados en cuadritos
  • 1 taza (240ml) de caldo de pollo
  • 1/4 taza (60ml) de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions

Método de Preparación Paso a Paso

  1. En una olla grande, hierve agua suficiente para cubrir completamente la lengua de res. Agrega la lengua y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté tierna.
  2. Una vez cocida, retira la lengua del agua y deja que se enfríe lo suficiente como para manipularla. Pela la piel exterior y corta la lengua en rodajas.
  3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y los chiles guajillos y cocina hasta que estén suaves y fragantes.
  4. Agrega los tomates a la sartén y cocina por unos minutos más, hasta que comiencen a desprender sus jugos.
  5. Añade el caldo de pollo, el vinagre de manzana, el orégano y el comino a la sartén. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
  6. Agrega las rodajas de lengua de res a la sartén y cocina durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para que se impregnen con el adobo.
  7. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

Notes

Valores Nutricionales por Porción

  • Calorías: 300 kcal
  • Proteínas: 25g
  • Grasas: 15g
  • Carbohidratos: 10g
  • Fibra: 2g
  • Author: Luis E. Morales
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 2 horas y 20 minutos
  • Category: Plato Principal
  • Cuisine: Mexicana

Consejos, Acompañamientos y Variaciones

  • Acompaña la lengua de res en adobo con arroz blanco y frijoles refritos para una comida completa y satisfactoria.
  • Para un adobo más picante, puedes agregar chiles jalapeños o serranos a la mezcla.
  • Experimenta con diferentes tipos de vinagre, como el vinagre de vino tinto o el vinagre de maltas, para variar el sabor del adobo.
  • La lengua de res en adobo es deliciosa servida en tacos, enchiladas o como relleno para tamales.

Preguntas Frecuentes sobre Lengua de Res en Adobo

  1. ¿Qué es el adobo y cómo afecta el sabor de la lengua de res?
    • El adobo es una mezcla de especias y condimentos que se utiliza para marinar y sazonar la carne. Aporta profundidad de sabor y complejidad al platillo final.
  2. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la lengua de res?
    • La lengua de res necesita cocinarse a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté tierna y se desprenda fácilmente con un tenedor.
  3. ¿Se puede hacer el adobo con anticipación?
    • Sí, puedes preparar el adobo con anticipación y almacenarlo en el refrigerador hasta por una semana antes de usarlo.
  4. ¿Qué otros cortes de carne se pueden cocinar en adobo?
    • Además de la lengua de res, puedes usar cortes como la pierna, el lomo o incluso el pollo para preparar platos deliciosos en adobo.
  5. ¿Se puede congelar la lengua de res en adobo sobrante?
    • Sí, puedes congelar las sobras en recipientes herméticos y disfrutarlas en otra ocasión. Asegúrate de descongelar completamente antes de recalentar.

¡Ahora estás listo para sorprender a tus seres queridos con una deliciosa lengua de res en adobo que dejará a todos con ganas de más! Disfruta de esta receta clásica y auténtica que seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina.

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Luis E. Morales

Apasionado de la cocina, con experiencia pero mas carisma y entusiasmo, comparto mi pasión a través de este blog. Busco transmitir el amor por la cocina y demostrar que cualquiera puede convertirse en un chef en su propia cocina.

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