Lengua de Res en Adobo

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¡Descubre el Delicioso Sabor de la Lengua de Res en Adobo!

¡Bienvenidos, amantes de la buena comida, a una experiencia culinaria que despertará tus sentidos! En esta ocasión, exploraremos la exquisita receta de lengua de res en adobo, un plato lleno de tradición y sabor que te transportará a los rincones más auténticos de la cocina mexicana.

Acompáñanos en este viaje gastronómico y descubre todos los secretos para preparar este manjar en tu propia cocina.

Orígenes y Tradición de la Lengua de Res en Adobo

La lengua de res en adobo es un platillo emblemático de la gastronomía mexicana, con raíces que se remontan a la época prehispánica.

Albóndigas al Chipotle

Utilizando técnicas ancestrales de marinado y cocción lenta, esta receta ha pasado de generación en generación, convirtiéndose en un tesoro culinario que refleja la riqueza cultural del país.

Lengua de Res en Adobo

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La lengua de res en adobo es un platillo emblemático de la gastronomía mexicana, con raíces que se remontan a la época prehispánica.

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• Total Time: 2 horas y 35 minutos
• Yield: 4 1x

Ingredients

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Ingredientes para Cuatro Personas

• 1 lengua de res (aproximadamente 1.5 kg)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas
• 4 dientes de ajo, picados
• 3 chiles guajillos, sin semillas y cortados en tiras
• 2 tomates, cortados en cuadritos
• 1 taza (240ml) de caldo de pollo
• 1/4 taza (60ml) de vinagre de manzana
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto

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Instructions

Método de Preparación Paso a Paso

1. En una olla grande, hierve agua suficiente para cubrir completamente la lengua de res. Agrega la lengua y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté tierna.
2. Una vez cocida, retira la lengua del agua y deja que se enfríe lo suficiente como para manipularla. Pela la piel exterior y corta la lengua en rodajas.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y los chiles guajillos y cocina hasta que estén suaves y fragantes.
4. Agrega los tomates a la sartén y cocina por unos minutos más, hasta que comiencen a desprender sus jugos.
5. Añade el caldo de pollo, el vinagre de manzana, el orégano y el comino a la sartén. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
6. Agrega las rodajas de lengua de res a la sartén y cocina durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para que se impregnen con el adobo.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

Notes

Valores Nutricionales por Porción

• Calorías: 300 kcal
• Proteínas: 25g
• Grasas: 15g
• Carbohidratos: 10g
• Fibra: 2g

• Author: Luis E. Morales
• Prep Time: 15 minutos
• Cook Time: 2 horas y 20 minutos
• Category: Plato Principal
• Cuisine: Mexicana

Consejos, Acompañamientos y Variaciones

• Acompaña la lengua de res en adobo con arroz blanco y frijoles refritos para una comida completa y satisfactoria.
• Para un adobo más picante, puedes agregar chiles jalapeños o serranos a la mezcla.
• Experimenta con diferentes tipos de vinagre, como el vinagre de vino tinto o el vinagre de maltas, para variar el sabor del adobo.
• La lengua de res en adobo es deliciosa servida en tacos, enchiladas o como relleno para tamales.

Preguntas Frecuentes sobre Lengua de Res en Adobo

1. ¿Qué es el adobo y cómo afecta el sabor de la lengua de res?
   • El adobo es una mezcla de especias y condimentos que se utiliza para marinar y sazonar la carne. Aporta profundidad de sabor y complejidad al platillo final.
2. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la lengua de res?
   • La lengua de res necesita cocinarse a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté tierna y se desprenda fácilmente con un tenedor.
3. ¿Se puede hacer el adobo con anticipación?
   • Sí, puedes preparar el adobo con anticipación y almacenarlo en el refrigerador hasta por una semana antes de usarlo.
4. ¿Qué otros cortes de carne se pueden cocinar en adobo?
   • Además de la lengua de res, puedes usar cortes como la pierna, el lomo o incluso el pollo para preparar platos deliciosos en adobo.
5. ¿Se puede congelar la lengua de res en adobo sobrante?
   • Sí, puedes congelar las sobras en recipientes herméticos y disfrutarlas en otra ocasión. Asegúrate de descongelar completamente antes de recalentar.

¡Ahora estás listo para sorprender a tus seres queridos con una deliciosa lengua de res en adobo que dejará a todos con ganas de más! Disfruta de esta receta clásica y auténtica que seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina.

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