INGREDIENTES
- 800 g (1,7 lb ) de gambas / camarones pelados y desvenados
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal marina
- 8 dientes de ajo finamente picados
- 4 cebolletas (cebolletas)
- 100 g (3,5 oz) de mantequilla
- ¼ de taza de vino de cocina chino Shaoxing
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- arroz al vapor o fideos para servir
INSTRUCCIONES:
- Coloque las gambas, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.
- Mezclar hasta que esté bien combinado.
- Dejar reposar durante 10 minutos.
- Diluya las cebolletas si están muy gruesas cortándolas por la mitad a lo largo.
- Corta la parte pálida en bastones de 2 cm. Y luego corte las partes verdes en bastones grandes de 4 cm.
- Mantenga las claras y las verduras separadas.
- Caliente la mantequilla en un wok grande o sartén a fuego medio-alto.
- Agrega el ajo y la parte pálida de las cebolletas. Sofreír durante un minuto. Luego agregue las gambas y mézclelas.
- Una vez que las gambas estén rosadas y casi cocidas, agregue el vino de cocina chino Shaoxing.
- Deje que el vino chisporrotee durante medio minuto.
- Luego agregue la salsa de soja. Sofreír durante un minuto más.
- Mezcle la parte verde de las cebolletas.
- Apague el fuego y luego rocíe sobre el aceite de sésamo.
- Sirva con arroz al vapor o fideos.
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