Langostinos con mantequilla de ajo

INGREDIENTES

• 800 g (1,7 lb ) de gambas / camarones pelados y desvenados 
• ½ cucharadita de levadura en polvo 
• 1 cucharadita de sal marina 
• 8 dientes de ajo finamente picados 
• 4 cebolletas (cebolletas) 
• 100 g (3,5 oz) de mantequilla 
• ¼ de taza de vino de cocina chino Shaoxing 
• 1 cucharada de salsa de soja 
• 1 cucharadita de aceite de sésamo 
• arroz al vapor o fideos para servir 

INSTRUCCIONES:

• Coloque las gambas, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.
• Mezclar hasta que esté bien combinado.
• Dejar reposar durante 10 minutos. 
• Diluya las cebolletas si están muy gruesas cortándolas por la mitad a lo largo.
• Corta la parte pálida en bastones de 2 cm. Y luego corte las partes verdes en bastones grandes de 4 cm.
• Mantenga las claras y las verduras separadas. 
• Caliente la mantequilla en un wok grande o sartén a fuego medio-alto.
• Agrega el ajo y la parte pálida de las cebolletas. Sofreír durante un minuto. Luego agregue las gambas y mézclelas.
• Una vez que las gambas estén rosadas y casi cocidas, agregue el vino de cocina chino Shaoxing.
• Deje que el vino chisporrotee durante medio minuto.
• Luego agregue la salsa de soja. Sofreír durante un minuto más.
•  Mezcle la parte verde de las cebolletas. 
• Apague el fuego y luego rocíe sobre el aceite de sésamo. 
• Sirva con arroz al vapor o fideos.

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