Ingredients
Scale
- PAM Aceite en aerosol
- 2 cucharadas de Ajo picado
- 1 taza de cebolla (finamente picada)
- 2 tazas de cabeza de camarón (y cáscaras)
- 1 cabeza de pescado (o cola de pescado)
- ½ tazas de pimiento rojo (en tiras delgadas)
- ¼ tazas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de Chiles chipotle
- 6 tazas de agua
- 2 laurel
- 1 taza de camarón (limpio, sin cabeza, sin cáscara)
- 1 taza de mejillones (limpios, con cáscara)
- 1 taza de almeja
- 1 taza de calamar (en aros)
- 1 lata de Ensalada de verduras
- 1 lata de Papa cocida en cubos
- 1 taza de pescado blanco (en cubos medianos)
- Sal
- suficiente de pimienta
- Perejil (para decorar)
- Limón (para acompañar)
Instructions
- En una olla a fuego medio, agrega PAM aceite en aerosol. Cuando esté caliente, agrega el Ajo y la cebolla y cocina por 5 minutos. Añade las cabezas, la cáscara de camarón, la cabeza de pescado, el pimiento rojo, la pasta de tomate y los Chiles chipotles y cocina de 5 a 8 minutos o hasta que los camarones cambien de color. Agrega el agua y el laurel y cocina por 15 minutos. Cuela y reserva el caldo.
- En una olla agrega PAM aceite en aerosol y cuando esté bien caliente, agrega los camarones y el calamar y cocina por 5 minutos.
- Vierte el caldo colado, los mejillones y la almeja. Cocina por 10 minutos más y agrega la Ensalada de Verduras, la Papa cocida en cubos y el pescado.
- Sazona con sal, pimienta y cocina por 5 minutos más.
- Sirve la sopa de mariscos en un bowl, decora con hojas de perejil y acompaña con limón.