Hígado Encebollado

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Si estás buscando una receta que celebre la riqueza de sabores y la nutrición que ofrece el hígado, estás en el lugar indicado. En este artículo, te llevaré a través de la preparación de un Hígado Encebollado, una creación que combina la suavidad del hígado con la dulzura de las cebollas caramelizadas.

Descubre cómo transformar un ingrediente a menudo subestimado en un plato lleno de sabor y valor nutricional.

Hígado Encebollado: Una Fusión de Sabores y Nutrición

El Hígado Encebollado es una forma exquisita de explorar los sabores intensos y la abundancia de nutrientes que ofrece el hígado. Esta receta combina la suavidad del hígado con la dulzura y profundidad de las cebollas caramelizadas.

Chow Fan de Pollo

Cada bocado es un encuentro entre los sabores y la nutrición, recordándonos la versatilidad de los ingredientes en la cocina. Sigue leyendo para descubrir cómo crear esta experiencia culinaria en tu propia cocina.

Hígado Encebollado

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El Hígado Encebollado es una forma exquisita de explorar los sabores intensos y la abundancia de nutrientes que ofrece el hígado. Esta receta combina la suavidad del hígado con la dulzura y profundidad de las cebollas caramelizadas.

• Total Time: 30 minutes
• Yield: 4 personas 1x

Ingredients

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• 500 g de hígado de ternera (cortado en tiras)
• 3 cebollas grandes (cortadas en rodajas finas)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• 1 cucharada de mantequilla
• ¼ de taza de caldo de res o pollo
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para caramelizar las cebollas)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

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Instructions

1. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite y la mantequilla a fuego medio.
2. Agrega las cebollas en rodajas y el azúcar (si lo estás usando) a la sartén. Cocina las cebollas lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas. Esto puede llevar alrededor de 20-25 minutos. Reserva las cebollas caramelizadas.
3. En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite y caliéntalo a fuego medio-alto.
4. Agrega el hígado de ternera cortado en tiras a la sartén. Cocina el hígado durante unos minutos hasta que esté dorado por fuera pero aún ligeramente rosado por dentro. No lo cocines demasiado para evitar que se vuelva duro.
5. Agrega el ajo picado a la sartén y cocínalo por unos segundos hasta que esté fragante.
6. Vierte el caldo de res o pollo sobre el hígado y permite que hierva durante un minuto para que los sabores se mezclen.
7. Regresa las cebollas caramelizadas a la sartén y revuelve todo para que los sabores se combinen.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto por unos minutos adicionales hasta que el hígado esté cocido a tu nivel de preferencia.
9. Sirve el Hígado Encebollado en platos individuales, decorando con perejil fresco picado.

Notes

Valores nutricionales aproximados por porción:

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Calorías: 250 kcal, Proteínas: 30 g, Grasas: 10 g, Carbohidratos: 10 g.

• Category: Carnes
• Cuisine: Mexicana

Nutrition

• Calories: 250

Consejos y Variaciones:

• Elige hígado de ternera fresco y de buena calidad para asegurar el mejor sabor.
• Acompaña el hígado encebollado con arroz, puré de papas o una ensalada fresca.

Preguntas Frecuentes sobre Hígado Encebollado:

1. ¿Puedo usar otro tipo de hígado? Sí, puedes usar hígado de pollo o de cerdo si prefieres.
2. ¿Puedo omitir el azúcar para caramelizar las cebollas? Si prefieres evitar el azúcar, puedes caramelizar las cebollas solo con el proceso de cocción lenta.
3. ¿Cómo evito que el hígado quede duro? Cocina el hígado solo hasta que esté ligeramente rosado en el centro para mantener su suavidad.
4. ¿Puedo agregar más vegetales a esta receta? Agregar pimientos, champiñones u otras verduras puede ser una manera de enriquecer el platillo.
5. ¿Puedo usar hígado congelado? Sí, puedes usar hígado congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo.

Ahora puedes disfrutar de un Hígado Encebollado lleno de sabores intensos y nutrición. Esta receta es un recordatorio de cómo los ingredientes simples pueden transformarse en un plato lleno de sabor y valor. ¡Buen provecho!

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